Vegetarische Rezepte

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Saftiger Käsekuchen mit Mandarinen

Von Angelika Sockel 6. März 2022 Allgemein, Kuchen
Saftiger Käsekuchen mit Mandarinen

Zutaten für den Teig: 200 g Mehl 75 g Zucker 75 g weiche Butter 1 Ei 1 TL. Backpulver Zutaten Belag: 500 g Magerquark 1 Ei 1 Pck. Vanillepuddingpulver 1…

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Kartoffel-Brokkoli-Suppe

Von Angelika Sockel 26. Januar 2022 Allgemein, Suppen & Eintöpfe
Kartoffel-Brokkoli-Suppe

Zutaten: 400 g Kartoffeln 1 Zwiebel 2 Spitzpaprika 300 g Brokkoli etwas Butterschmalz 2 TL. Dinkel-Vollkornmehl Gemüsebrühe Salz Pfeffer Muskatnuss 50 ml Schlagsahne Zubereitung: Kartoffeln schälen und in kleine Würfel…

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Kirsch-Muffins von Marta

Von Angelika Sockel 23. Januar 2022 Allgemein, Kuchen
Kirsch-Muffins von Marta

Zutaten: 100 g Butter 3 Eier 120 g Griechischer Joghurt 140 g Zucker 160 g Mehl 1,5 TL. Backpulver 0,5 TL. Salz 0,5 TL. Vanillaextrakt 6-7 Kirschen pro Muffin Zubereitung:…

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Kartoffel-Möhren-Gratin

Von Angelika Sockel 17. Januar 2022 Allgemein, Aufläufe & Gratins, Herzhaftes aus dem Ofen
Kartoffel-Möhren-Gratin

Zutaten: 500 g Kartoffeln 3-4 Möhren 150 ml Milch 150 ml Sahne 1 Knoblauchzehe Salz Pfeffer frisch geriebener Parmesan Zubereitung: Die Kartoffeln und Möhren schälen und in sehr dünne Scheiben…

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Blumenkohl-Cremesuppe

Von Angelika Sockel 17. Januar 2022 Allgemein, Suppen & Eintöpfe
Blumenkohl-Cremesuppe

Zutaten: ca. 500 g Blumenkohl evtl. 2 Kartoffeln 2 Lauchzwiebeln 1 Zwiebel Olivenöl ca. 600 ml Gemüsebrühe Salz Pfeffer Muskat 1 TL Balsamico bianco Zubereitung: Blumenkohl in kleine Rösschen schneiden,…

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Einfacher Quarkstuten

Von Angelika Sockel 14. Januar 2022 Allgemein, Brot & Brötchen
Einfacher Quarkstuten

Zutaten: 500 g Mehl 50 g Butter 50 g Zucker Prise Salz 1 Ei 250 g Magerquark 2 Pck. Backpulver etwas Milch Zubereitung: Alle Zutaten, bis auf die Milch, in…

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Pudding-Kirsch-Streusel

Von Angelika Sockel 10. Januar 2022 Allgemein, Kuchen
Pudding-Kirsch-Streusel

Zutaten für den Teig: 300 g Dinkelmehl 1/2 Pck. Weinsteinbackpulver 120 g Zucker Prise Salz 125 g Butter 1 Ei Belag: 500 ml Milch 1,5 Pck. Vanille-Puddingpulver 50 g Zucker…

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Einfacher Kartoffel-Spinat-Auflauf

Von Angelika Sockel 10. Januar 2022 Allgemein, Herzhaftes aus dem Ofen
Einfacher Kartoffel-Spinat-Auflauf

Zutaten: 4oo g Kartoffeln 500 g Würzspinat Feta-Käse Zubereitung: Den gefrorenen Spinat in eine Schüssel geben und auftauen lassen. Kartoffeln waschen und 20 Minuten kochen. Dann nebeneinander in eine ofenfeste…

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Saftiges Früchtebrot

Von Angelika Sockel 16. November 2021 Allgemein, Brot & Brötchen, Kuchen
Saftiges Früchtebrot

Zutaten: 3 Äpfel 1 Apfelsine 130 g Trockenobst nach Wahl 100 g Orangeat 70 g Dattelsirup 1-2 EL. Rum Am nächsten Tag: 250 g Dinkel-Vollkornmehl 80-100 g gemahlene Mandeln 2…

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Himbeer-Joghurt-Dessert von Bärbel

Von Angelika Sockel 26. Juni 2021 Allgemein, Süßspeisen
Himbeer-Joghurt-Dessert von Bärbel

Zutaten: 2 Becher Schlagsahne 4×150 g LC1 Natur Joghurt 2 Vanille-Zucker 2x Sahnesteif 500 g gefrorene Himbeeren etwas brauner Zucker Zubereitung: Sahne, Joghurt, Vanille-Zucker und Sahnesteif zusammen aufschlagen, bis es…

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Blitz-schnelles Dinkel-Haferbrot

Von Angelika Sockel 6. April 2021 Allgemein, Brot & Brötchen
Blitz-schnelles Dinkel-Haferbrot

Zutaten: 500 ml lauwarmes Wasser 1/2 Würfel Hefe oder 1 Tütchen Trockenhefe 150 g zarte Haferflocken 350 g Dinkel-Vollkornmehl 75 g Sonnenblumenkerne 100 g Leinsamen geschrotet 2 gestrichene TL Salz…

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Kirsch-Torte

Von Angelika Sockel 27. Februar 2021 Kuchen, Süßspeisen
Kirsch-Torte

Zutaten Für den Boden: 3 Eier 120 g Zucker 150 g gemahlene Mandeln 50 g Raspel-Schokolade Belag: 400 ml Milch laktosefrei 1 Vanillepuddingpulver 3 EL Zucker 1 Glas Sauerkirschen 3…

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Gebratener Rosenkohl

Von Angelika Sockel 23. Januar 2021 Allgemein, Pfannengerichte
Gebratener Rosenkohl

Zutaten: 500 g Rosenkohl 40 g Butter 1 Prise Zucker Salz Pfeffer Muskat Rosenkohl waschen und putzen. Danach die Röschen, auf einem Küchenbrett, in nicht zu dicke Scheiben schneiden (…

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Gemüse-Chili mit Linsen und Kichererbsen

Von Angelika Sockel 23. Januar 2021 Reisgerichte, Suppen & Eintöpfe
Gemüse-Chili mit Linsen und Kichererbsen

Zutaten: 1 Paprika 1 Zucchini 1 Möhre 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 15 g Ingwer 1 EL Kokosöl 80 g rote Linsen 1/2 TL Currypulver 1 EL Tomatenmark 1 Dose Tomaten…

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Vegane Bolognese mit Cashew-Parmesan

Von Angelika Sockel 14. November 2020 Allgemein, Pasta, Saucen, Sonstiges
Vegane Bolognese mit Cashew-Parmesan

Zutaten: 1 Zwiebel evtl. 1 Knoblauchzehe 2 Möhren 250 g braune Champignons 2 EL Tomatenmark 1 Dose gehackte Tomaten Olivenöl Oregano 1 TL Paprikapulver Salz Pfeffer Petersilie Zutaten Cashew-Parmesan 20…

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Brot ohne Mehl und Hefe

Von Angelika Sockel 14. November 2020 Allgemein, Brot & Brötchen
Brot ohne Mehl und Hefe

Zutaten: 135 g Sonnenblumenkerne 90 g Leinsamen 65 g Mandeln oder Cashewkerne 145 g Haferflocken/ Sojaflocken/ Reisflocken 2 TL Chiasamen 4 TL Flohsamenschalen 1 TL Meersalz 1 EL Ahornsirup/ Agavensaft…

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Super-Lecker- Knabber-Zeug

Von Angelika Sockel 24. Oktober 2020 Allgemein, Brot & Brötchen
Super-Lecker- Knabber-Zeug

Zutaten: 120 g Dinkel-Vollkornmehl 60 g kernige Haferflocken 60 g feine Haferflocken 1oo g Sonnenblumenkerne 50 g Leinsamen 50 g Sesamsamen 40 g Kürbiskerne 1 TL. Salz 2 EL. Olivenöl…

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Russischer Apfelkuchen

Von Angelika Sockel 24. Oktober 2020 Allgemein, Kuchen
Russischer Apfelkuchen

Zutaten: 3-4 Äpfel 7 EL. Rum oder Amaretto 250 g weiche Butter 250 g Zucker 1 Vanillezucker 3 Eier 250 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 1 EL. Kakao etwas Zimt…

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Apfel-Cheesecake mit Nuss-Haferflocken-Streuseln von Jenny

Von Angelika Sockel 4. Juli 2020 Allgemein, Kuchen
Apfel-Cheesecake mit Nuss-Haferflocken-Streuseln von Jenny

Für den Boden: 350 g Mehl 175 g weiche Butter 100 g brauner Zucker Füllung: 400 g Frischkäse 125 g Zucker 1 Vanillezucker 2 Eier 3 Äpfel Abrieb einer halben…

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Vollkorn-Dinkel-Brot mit Schwarzbier

Von Angelika Sockel 1. Juni 2020 Brot & Brötchen
Vollkorn-Dinkel-Brot mit Schwarzbier

Zutaten: 750 g Dinkel-Vollkornmehl 1,5 TL Salz 1,5 P. Backpulver 50 g Körner nach Wahl 750 ml Schwarzbier etwas Agaven-Dicksaft Zubereitung: Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und eine ofenfeste Schale…

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Das etwas andere Brot von Christiane

Von Angelika Sockel 3. April 2020 Allgemein, Brot & Brötchen
Das etwas andere Brot von Christiane

Zuaten: 3 Eier 500 g Magerquark 1 geriebenen Apfel ( oder Möhre ) 500 g kernige Haferflocken 1 TL. Salz 2 Päckchen Backpulver Zubereitung: In einer großen Schüssel die Eier…

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Schüttelpizza

Von Angelika Sockel 22. März 2020 Allgemein, Herzhaftes aus dem Ofen
Schüttelpizza

Zutaten: 1 Zwiebel 1 rote Paprika 4 Kartoffeln Champignons 1 Tomate Schnittlauch oder Lauchzwiebeln 100 g geriebener Käse 100 ml Milch 2 Eier 100 g Mehl Salz, Pfeffer, Oregano Alles…

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Mein Bester Marmorkuchen

Von Angelika Sockel 21. März 2020 Kuchen
Mein Bester Marmorkuchen

Zutaten: 300 g Mehl 1 gestr. TL Natron 1 Päckchen Backpulver 280 g Zucker 2 Vanillezucker 4 Eier 250 g weiche Butter 1 Becher Schmand ( 200g ) evtl. Rumaroma…

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Leckere Kartoffel-Spätzle

Von Angelika Sockel 21. März 2020 Allgemein, Pasta, Pfannengerichte, Sonstiges
Leckere Kartoffel-Spätzle

Zutaten: 200 g Kartoffeln ( gekocht und durchgepresst) 200 g Mehl 3 Eier 60 ml Wasser 1/2 TL. Salz etwas geriebene Muskatnuss Zubereitung: Alle Zutaten, außer die durchgepressten Kartoffeln, mit…

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Einfaches Möhren-Dinkel-Brot

Von Angelika Sockel 21. März 2020 Allgemein, Brot & Brötchen
Einfaches Möhren-Dinkel-Brot

Zutaten: 1 Würfel frische Hefe oder 2 Tütchen Trockenhefe 1 TL Salz Prise Zucker oder etwas Honig 250 g Möhren je 75 g Sonnenblumen-und Kürbiskerne 500 g Dinkel-Vollkornmehl Zubereitung: Hefe,…

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