Apfelbrot

Apfelbrot

Zutaten:

  • 400 g Äpfel
  • 50 g Rohrohrzucker
  • 1 EL. Kakao
  • evtl. etwas Zimt
  • 1 Pck. Backpulver
  • 125 g Vollkornweizenmehl
  • 125 g Weizenmehl Type 1050
  • 50 g gehackte Mandeln
  • 100 g Trockenfrüchte
  • 3 EL. Apfelsaft

Zubereitung:

  1. Die Äpfel schälen und klein schneiden, mit dem Zucker vermischen und über Nacht abgedeckt ziehen lassen.
  2. Mehl, Backpulver, Kakao evtl. etwas Zimt vermischen. Jetzt alle Zutaten mit den Äpfeln zu einem feuchten Teig verkneten.
  3. Den Teig in eine, mit Backpapier ausgelegte Kastenform (25 cm lang), geben und im vorgeheizten Backofen bei 175° C 60-70 Minuten backen.
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