Bulgur mit Grüne Bohnen
Zutaten:
- 100 g Bulgur
- 500 g Grüne Bohnen
- 1 Dose Pizzatomaten
- 1 Zwiebel
- 3 EL. Olivenöl
- 60 g Sojahack
- etwas Gemüsebrühe ( Spezi-Würze)
- gem. Kreuzkümmel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL. Tomatenmark
- Pfeffer
- Salz
Zubereitung:
- Den Bulgur mit Wasser bedecken und etwa 30 Minuten quellen lassen.
- Die Bohnen putzen und halbieren, die Zwiebel schälen und fein hacken.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen, darin das Sojahack und die gehackte Zwiebel anbraten, Tomatenmark unterrühren und kurz mit anschmoren lassen.
- Die Pizzatomaten, Spezi-Würze, Kreuzkümmel, gehackter Knoblauch und die Bohnen dazugeben, mit Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten garen.
- Den Bulgur abschütten und in den Eintopf geben. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Spezi-Würze findet man unter „Sonstiges“, oder gekörnte Gemüsebrühe nehmen. Sojahack übergieße ich mit kochendem Wasser, 10 Minuten einweichen, dann unter fließendem Wasser ausspülen und ausdrücken.