Einfacher Hefezopf
- 500 g Mehl (Type 550 oder 405)
- 50 g Zucker
- 1 Pr. Salz
- 1/2 Päck. frische Hefe
- 250 ml warme Milch
- 75 g weiche Butter
- 1 Ei
Zum Bestreichen:
- 1 ganzes Ei
- Hagelzucker oder gehobelte Mandeln
- Die Hefe in der Milch auflösen.
- Mehl in eine große Rührschüssel sieben. Zucker und 1 Prise Salz zugeben. Weiche Butter und das Ei unterrühren. Hefemilch in einem Schuss zu der Mehlmischung geben.
- Mit der Küchenmaschine, oder per Hand, solange kneten, bis der Teig elastisch und glatt geworden ist.
- Mit einem feuchten Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde aufgehen lassen.
- Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, den gut aufgegangenen Hefeteig darauf geben, und kurz durchkneten.
- Aus dem Teig einen Zopf flechten und ihn anschließend auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech legen.
- Nun ein ganzes Ei gut verquirlen, eine Prise Salz und Zucker zugeben. den Zopf damit bestreichen und z.B. mit Hagelzucker bestreuen.
- In den vorgeheizten Ofen, bei 175° C , mittlere Schiene, 30 Minuten backen.