Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln
- 1 Ei
- Mehl
- Salz
- Muskat
- 1 Scheibe Graubrot
Zubereitung:
- Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen, etwas abkühlen lassen, anschließend pellen.
- Die Pellkartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken und in eine breite Schüssel geben.
- Mit der Hand ein Kreuz in die Mitte schneiden ( vierteln). 1/4 der Masse rausnehmen und zu den 3/4 geben. Den entstandenen Hohlraum mit Mehl auffüllen. Das Ei zugeben und alles würzen.
- Mit den Händen alles locker vermischen, bis eine einheitliche Masse entsteht.
- Das Brot in Würfel schneiden und in einer Pfanne kurz anrösten.
- Nun mittelgroße Klöße formen, dabei in der Mitte einen Brotwürfel drücken.
- Klöße in leicht kochendes Wasser legen und ziehen lassen. Wenn sie im Topf nach oben kommen noch ca. 15 Minuten garen.
- Zum Testen einen Kloß aus dem Wasser nehmen und teilen, löst sich das Brot vom Teig, sind die Kartoffelklöße gar.
