Russischer Apfelkuchen

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Zutaten:

  • 4-5 Äpfel
  • 6-8 EL. Rum
  • 250 g Butter/ Margarine
  • 250 g Zucker
  • 1 Vanillinzucker
  • 3 Eier
  • 250 g Mehl
  • 1 Backpulver
  • 1 EL. Kakao
  • etwas Zimt
  • 100 g gehackte Haselnüsse
  • 100 g gemahlene Haselnüsse

Zubereitung:

  1. Die Äpfel schälen und in nicht zu feine Würfel schneiden, mit Rum beträufeln und zugedeckt stehen lassen.
  2. Margarine schaumig schlagen. Zucker Vanillinzucker und Eier zufügen. Mehl, Backpulver und Kakao auf den Teig sieben und unterrühren. Etwas Zimt und die Haselnüsse zugeben.
  3. Zum Schluss die Äpfel locker unterheben.
  4. Den Teig in eine gefettete Springform füllen. Mit Heißluft bei 160° C 1 Stunde backen.
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