Zutaten:
- 100 g Dinkelmehl
- 400 g Weizenmehl Type 550
- 350 ml lauwarmes Wasser
- 25 g frische Hefe
- 1 TL. Meersalz
Zubereitung:
- Die Hefe in dem warmen Wasser auflösen. Aus allen Zutaten einen Hefeteig kneten. Die Schüssel abdecken und den Teig, über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
- Am nächsten Tag den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche geben. Mit einem Kuchenspachtel die Teiglinge, in beliebiger Form, abstechen.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, oben etwas einschneiden.
- Im vorgeheizten Backofen bei 220° C Ober-/und Unterhitze ca. 25 Minuten backen.
