Zutaten:

• 100 g Dinkelmehl
• 400 g Weizenmehl Type 550
• 350 ml lauwarmes Wasser
• 25 g frische Hefe
• 1 TL. Meersalz

Zubereitung:

1. Die Hefe in dem warmen Wasser auflösen. Aus allen Zutaten einen Hefeteig kneten. Die Schüssel abdecken und den Teig, über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
2. Am nächsten Tag den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche geben. Mit einem Kuchenspachtel die Teiglinge, in beliebiger Form, abstechen.
3. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, oben etwas einschneiden.
4. Im vorgeheizten Backofen bei 220° C Ober-/und Unterhitze ca. 25 Minuten backen.