Vegane Pizza (nach Papa Hering)

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Zutaten für 3 mittelgroße Pizzen:

  • 400 g Mehl
  • 300 ml kaltes Leitungswasser
  • 10 g Salz
  • 5 g frische Hefe
  • Tomatensauce
  • Gemüse nach Wahl
  • evtl. veganen Käse, z.B. Hefeschmelz

  1. Mehl, Wasser, Hefe und Salz verrühren, abgedeckt mit einem Tuch, 20 Minuten ruhen lassen.
  2. Den Teig 2-3 Minuten rühren bis er sich vom Boden löst, abgedeckt nochmals 20 Minuten ruhen lassen.
  3. Teig in 2-3 gleichgroße Stücke schneiden, jedes Stück in einen nicht zu kleinen Plastikcontainer geben und verschließen.
  4. Den Teig 24 Stunden im Kühlschrank gehen lassen. (6h-6 Tage)
  5. Pizzateig auf bemehlter Arbeitsfläche kurz durchkneten, auf einem Backblech dünn ausrollen. Mit Tomatensauce bestreichen, mit Gemüse nach Wahl belegen und mit Käse bestreuen.
  6. Im vorgeheizten Backofen bei 220°C Ober u. Unterhitze 10-15 Minuten backen.

Tipp: Restlichen Teig z.B  als Flamkuchen oder Fladenbrot verarbeiten.

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