Saftiges Früchtebrot

Von Angelika Sockel 16. November 2021 Allgemein, Brot & Brötchen, Kuchen

Zutaten:

  • 3 Äpfel
  • 1 Apfelsine
  • 130 g Trockenobst nach Wahl
  • 100 g Orangeat
  • 70 g Dattelsirup
  • 1-2 EL. Rum

Am nächsten Tag:

  • 250 g Dinkel-Vollkornmehl
  • 80-100 g gemahlene Mandeln
  • 2 TL. Backpulver
  • etwas Zimt
  • 1/8 TL. Salz

Zubereitung:

  1. Die Äpfel reiben, Orange auspressen, Trockenobst kleiner schneiden, Orangeat klein häckseln.
  2. Diese Zutaten in einer großen Rührschüssel mit dem Sirup und Rum vermischen. Abgedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
  3. Am nächsten Tag restliche Zutaten unterrühren. In eine gefettete Kastenform ( 22cm ) füllen.
  4. Bei 175° C für ca 55 Minuten backen.