Zutaten für Mürbeteig:
- 250 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g Butter
- 1 Ei
- 2 EL neutrales Öl
- 1/2 Päckchen Backpulver
Füllung:
- 500 ml Milch
- 2 Päckchen Vanille Puddingpulver
- 100 g Zucker
- 600 g Schmand
- 2 Dosen Mandarinen
Zubereitung:
- Alle Zutaten für den Mürbeteig rasch miteinander zu einem glatten Teig verkneten, und kühl stellen.
- Die Milch zusammen mit dem Puddingpulver und dem Zucker in einem Topf verrühren und kurz aufkochen lassen.
- Unter dem etwas abgekühlten Pudding den Schmand sowie die abgetropften Mandarinen unterheben.
- Mit dem Teig eine gefettete Springform auskleiden. Die Puddingmasse darauf verteilen. Die Höhe vom Rand evtl. anpassen.
- Im Backofen bei 175°C Umluft ca. 60 Minuten backen. Vielleicht zum Schluss mit Alufolie abdecken.
