Zutaten:

• 200 g Mehl
• 1/2 Würfel frische Hefe
• 50 g Zucker
• 1 Prise Salz
• knapp 1/8 L Milch
• 40 g zerlassene Butter
• 1 Eigelb
• 1 Glas Apfelmus/ besser selbst gekocht
• Hagelzucker

Zubereitung:

1. Hefeteig zubereiten und zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Teigvolumen ungefähr verdoppelt hat.
2. 2/3 vom Teig ausrollen und eine gefettete Springform damit auskleiden.
3. Den Apfelmus auf den Hefeteig verteilen. Rest Teig ausrollen, in Streifen schneiden und als Gitter auf die Füllung legen. Abgedeckt wieder gehen lassen, ca. 15 Minuten.
4. Das Gitter mit Eigelb bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
5. Bei ca. 170°C Umluft 20 Minuten backen.

Tipp für die Füllung:

Ein Glas Kirschen abtropfen lassen, mit dem Saft nach Anleitung einen Tortenguss kochen, oder mit Vanille Puddingpulver andicken. Kirschen unterheben und etwas abgekühlt auf den Hefeteig verteilen.