Zutaten:
- 600 g Kartoffeln
- 4 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen oder mehr
- Salz
- Pfeffer
- 3 Möhren
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 3 Tomaten
- 1/8 L Gemüsebrühe
- Majoran
Zubereitung:
- Kartoffeln waschen, evtl. schälen und halbieren oder in Spalten schneiden. Mit dem Knoblauch in einem Schmortopf geben, mit etwas Salz würzen und mit dem Olivenöl beträufeln.
- Im heißen Backofen, bei 200°C Ober und Unterhitze ca. 40 Minuten garen.
- Gemüse putzen und in mundgerechte schneiden. Nach etwa 10 Minuten Garzeit alles zu den Kartoffeln geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, die Brühe angießen und weiterschmoren.
- Tomaten schälen und vierteln. Die letzten 20 Minuten die Tomaten mit garen. Fertiges Gemüse mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.
