Haferflocken-Kekse

Von Angelika Sockel 10. Oktober 2022 Allgemein, Weihnachten

Zutaten:

  • 100 g Butter
  • 120 g brauner Zucker
  • 1 Bourbon Vanille Zucker
  • 2 Eier
  • 150 g feine Haferflocken
  • 50 g kernige Haferflocken
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 75 g Dinkelmehl
  • 1 TL. Weinstein-Backpulver
  • 1/2 TL. Zimt
  • evtl. Kuvertüre zum verzieren

Zubereitung:

  1. Weiche Butter mit Zucker cremig rühren, nacheinander die Eier zufügen.
  2. Nun die restlichen Zutaten zugeben und unterkneten, den Teig für 30 Minuten kalt stellen.
  3. Den Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier belegen.
  4. Mit einem Teelöffel walnussgroße Stücke abstechen, etwas rund formen und mit Abstand auf die Backbleche verteilen.
  5. Im heizen Backofen ca. 14 Minuten backen. Danach auf ein Gitter abkühlen lassen und evtl. mit flüssiger Kuvertüre verzieren.