Zutaten:

• 500 g Kartoffel
• 1 Ei
• 50 g Magerquark
• 1 EL. Kartoffelstärke
• 50 g Paniermehl
• etwas Salz
• Pfeffer
• geriebener Muskat
• fein gehackte Petersilie
• Butterschmalz

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln waschen und in leicht gesalzenem Wasser garen. Anschließend abgießen, ausdampfen lassen und pellen.
2. Die geschälten Kartoffeln durch die Kartoffelpresse in eine Schüssel pressen.
3. Alle Zutaten zu den Kartoffeln geben, zu einer formbaren Masse mischen.
4. Wenn die Masse zu weich ist, etwas Paniermehl untermischen, und den Teig abschmecken.
5. Aus dem Kartoffelteig Bratlinge formen und diese von beiden Seiten in Semmelbrösel drücken.
6. In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und die Bratlinge rundherum knusprig braun braten.