Zutaten:

• 200 g Tofu
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• Olivenöl
• 4 EL. Tomatenmark
• 150 ml Rotwein
• 400 g Pizza-Tomaten
• 2 TL. Agavensaft
• Salz
• Pfeffer
• Oregano
• Basilikum

Zubereitung:

1. Tofu mit einer Gabel zerdrücken.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Karotte waschen, evtl. schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen, unter Rühren den Tofu darin anbraten, ca. 5 Minuten. Die Zwiebel zugeben, kurz mit anschwitzen. Danach den Knoblauch und die Möhre zugeben und weitere 2 Minuten braten.
4. Nun Tomatenmark hinzufügen und gut durchschmoren lassen.
5. Das Ganze mit Rotwein ablöschen und einige Minuten einkochen lassen. Jetzt die Tomaten zugeben und weitere 5 Minuten garen.
6. Zum Schluss mit Agavensaft und den Gewürzen abschmecken.