Zutaten:

• 400 g grüne Bohnen
• 400 g Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 40 g Butter
• 2 gestrichene EL Mehl
• 400 ml Wasser
• etwas Gemüsepaste
• Petersilie
• Salz
• Pfeffer
• Bohnenkraut

Zubereitung:

1. Bohnen putzen und in Stücke schneiden, Kartoffeln schälen und würfeln. Beides in kochendes Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Kartoffeln und Bohnen abschütten, dabei das Kochwasser auffangen und darin etwas von der selbstgemachten Gemüsepaste auflösen.
2. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden, in der zerlassenen Butter kurz andünsten, dann das Mehl zugeben und gut verrühren. Langsam mit der Gemüsebrühe auffüllen, dabei ständig rühren, so dass sich keine Klumpen bilden.
3. Gegarte Kartoffeln und Bohnen hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut abschmecken.
4. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.