Zutaten:

• 4-5 sehr reife Bananen
• 1 Ei
• 3 EL. Pflanzenöl
• 1/2 Tasse Milch
• 75 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Päck. Backpulver
• 200 g Weizenmehl Type 405
• 100 g Weizen-Vollkornmehl

Zubereitung:

1. Die Bananen mit einer Gabel zerkleinern.
2. Das Ei, Öl, Milch, Zucker und Salz zu den Bananenbrei geben und gut verrühren.
3. Mehl und Backpulver mischen und ebenfalls unterrühren.
4. Den Teig in eine gefettete Kastenform geben.
5. Im Backofen bei 175° C 50-60 Minuten Backen.