Zutaten:

• 350 g Äpfel
• 125 g Rosinen125 g getrocknete Aprikosen, Pflaumen oder Cranberries
• 80 g gehackte Haselnüsse
• 1 TL. Backkakao
• 35 g Rum
• 1/2 TL. Zimt
• evtl. 1/2 TL. Lebkuchengewürz
• Prise Salz
• 250 g Dinkelmehl Typ 630
• 1/2 Päckchen Backpulver

Zubereitung:

1. Die Äpfel evtl. schälen, vierteln und entkernen, mit der groben Reibe zerkleinern.
2. Rosinen, Haselnusskerne, Kakao, Rum und die Gewürze zu den Äpfeln geben, gut durchmischen und zugedeckt mindestens 2 Stunden ziehen lassen.
3. Die Kastenform ( ca. 13×26 cm) mit Backpapier auslegen.
4. Backofen auf 190° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
5. Mit der Küchenmaschine Mehl und Backpulver unter die Apfel-Mischung rühren.
6. Den Teig in die Kastenform füllen und glatt streichen, ich habe noch Haferflocken drüber gestreut.
7. Im heißen Backofen ca. 50 Minuten backen.