Zutaten:
- 1 Blumenkohl
- 4-5 Kartoffeln
- 1 l Wasser
- 150 ml Milch
- 1 TL Salz
- 1 EL Mehl
- 100 ml Süße Sahne
- gekörnte Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Zubereitung:
- Blumenkohl putzen und in Röschen teilen, Kartoffeln schälen und würfeln.
- Wasser und Milch zum Kochen bringen, Salz zugeben.
- Kartoffeln und Blumenkohl in die kochende Flüssigkeit geben, ca. 15 Minuten garen.
- Einige Blumenkohlröschen herausnehmen und bei Seite stellen.
- Kartoffeln, restlichen Blumenkohl in der Flüssigkeit pürieren.
- Mehl mit der Sahne anrühren. Mit der gekörnten Gemüsebrühe in die Suppe geben und unter Rühren einmal aufkochen lassen. Bei Seite gestellte Blumenkohlröschen zugeben und mit den Gewürzen abschmecken.
Tipp: Dazu geröstete Brotwürfel reichen.
