Zutaten:
- 150 g Couscous
- 1 Paprika
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Tomaten
- Petersilie
- 1 EL. Tomatenmark
- etwas Zitronensaft
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Chilipulver
- 220 ml Gemüsebrühe
Zubereitung:
- Paprika Zwiebel und Knoblauch putzen und in kleine Würfel schneiden und in etwas Olivenöl anschwitzen. Gewürfelte Tomaten und fein gehackte Petersilie dazugeben, zum Schluss Tomatenmark unterrühren und kurz anschwitzen.
- Couscous mit heißer Brühe übergießen, ca. 5 Minuten ziehen lassen. Anschließend mit dem Gemüse verrühren und mit den Gewürzen abschmecken.
