Lauwarmes Wasser in die Rührschüssel geben, Hefe darin auflösen und den Sirup zugeben.
Restliche Zutaten zugeben und mit der Küchenmaschine ca. 4 Minuten kneten.
Teig in eine leicht geölte Schüssel geben und 1 Stunde abgedeckt ruhen lassen.
Danach den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und halbieren.
Jede Hälfte ca. 8-10 mal falten, sodass eine schöne Spannung entsteht.
Den Bräter mit Backpapier auslegen, die 2 Brotlinge hineinlegen. Jedes Brot mit einem scharfen Messer mehrmals einschneiden und bemehlen.
Den Bräter schließen und im kalten Backofen, 2. Schiene von unten stellen.
Die Brote 60 Minuten bei 220° C Ober-/und Unterhitze backen. 5 Minuten vor Ende der Backzeit den Deckel entnehmen und bis zur gewünschten Bräune weiterbacken.
