Zutaten:

• 500 ml lauwarmes Wasser
• 10 g frische Hefe
• etwas Reissirup
• 500 g Dinkelvollkornmehl
• 1,5 TL. Salz
• 30 g Sonnenblumenkerne + 2 EL. zum Bestreuen
• evtl. 1 EL. dunkler Balsamico Essig

Zubereitung:

1. Hefe und Sirup in lauwarmen Wasser auflösen, 15 Minuten abgedeckt stehen lassen.
2. Alle Zutaten nun mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem Teig vermengen, er ist sehr flüssig.
3. Teig abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
4. Die Kastenform mit Backpapier auslegen, ein paar Kerne auf dem Boden der Form verteilen. Den Teig hineingeben, glattstreichen und mit Sonnenblumenkerne bestreuen.
5. In den kalten Backofen bei 200 °C Ober-und Unterhitze ca. 50 Minuten backen.
6. Danach das Brot mit dem Backpapier aus der Form heben und weitere 10 Minuten auf Sicht backen.