Zutaten:

• 1/2 Blumenkohl
• 2 Eier
• Salz
• Muskat
• Paniermehl
• Butterschmalz

Zubereitung:

1. Blumenkohl putzen und in Röschen teilen, in kochendem Salzwasser bissfest garen.
2. Eier in einem tiefen Teller verquirlen, mit etwas Salz und Muskat würzen. Paniermehl in einem weiteren Teller geben.
3. Den abgekühlten Blumenkohl zuerst in Ei und dann im Paniermehl wälzen.
4. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Röschen goldbraun braten.