Haferflocken mit dem Wasser in einem Topf erwärmen bis ein dicker Brei entstanden ist und das Wasser komplett aufgesogen ist.
Den warmen Haferbrei in eine Rührschüssel geben. Die warme Milch, Salz und auch den Agaven Dicksaft zugeben und kurz unterrühren. Dinkelmehl ( evtl. sieben) mit der Hefe dazugeben und mit den Knethaken der Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig zugedeckt 20 Minuten rasten lassen. Anschließend auf bemehlter Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten, in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und glattstreichen. Mit etwas Wasser besprühen und mit Haferflocken oder Samen bestreuen.
Das Brot im kalten Backofen, unteres Drittel, stellen.
Bei 200° C Ober-/Unterhitze ca. 55 Minuten backen. Danach gleich aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
