Zutaten:

• 100 g Magerquark
• 1 Ei
• 50 g Haferflocken
• 20 g Haferkleie
• Salz
• Pfeffer
• Paprika
• 1 TL. Senf
• 1 TL. Flohsamenschalen
• etwas Paniermehl

Zubereitung:

1. Quark und Ei in einer Schüssel vermengen. Haferflocken, Haferkleie und die Gewürze hinzufügen. Zum Schluss die Flohsamenschalen gut unterrühren und die Masse 10 Minuten ruhen lassen.
2. Mit feuchten Händen kleine Schnitzel formen und in Paniermehl wälzen.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.