Zutaten:

• 400 g grüne Bohnen
• 2 Zwiebeln
• 400 g Kartoffeln
• 2 EL. Tomatenmark
• 1 EL. Edelsüß-Paprika
• Bohnenkraut
• ca. 1/2 L Gemüsebrühe
• 4 Tomaten oder eine Dose Pizza-Tomaten
• Salz
• Pfeffer
• Petersilie

Zubereitung:

1. Bohnen putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Spalten schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln, frische Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und anschließend die Haut abziehen.
2. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln und Zwiebeln kräftig anbraten, Tomatenmark und Paprika zugeben und kurz mit anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen.
3. Bohnen, Gewürze und die Tomaten zugeben und alles ca. 30 Minuten garen.
4. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.