In einer Rührschüssel die trockenen Zutaten mischen. Dann Quark, Sprudelwasser und das Ei unterrühren. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen. Währenddessen den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
Mit feuchten Händen 8-10 Brötchen formen und auf das Backblech verteilen. Die Brötchen mit einem Messer einritzen und mit Haferflocken oder andere Kerne bestreuen.
Die Haferbrötchen im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen.
