Zutaten für den Knetteig:

• 200 g Mehl
• 70 g Zucker
• 75 g Butter
• 1 Ei
• 1/2 Pck. Backpulver
• Prise Salz

Für die Füllung:

• 125 g Butter
• 200 g Zucker
• 1 Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 Beutel Vanille-Puddingpulver
• 3 Eier
• 500 g Magerquark
• 200 g saure Sahne
• 200 g süße Sahne

Zubereitung:

1. Die Zutaten für den Knetteig in eine Schüssel geben und zügig zu einem glatten Teig kneten.
2. Für die Füllung Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz, Puddingpulver und die Eier in einer Schüssel verrühren. Dann die saure Sahne und den Quark untermischen.
3. Die süße Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
4. Den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
5. Mit dem Knetteig eine gefettete Springform auskleiden, dabei einen 3cm hohen Rand formen.
6. Nun die Füllung in die Form geben, glatt streichen und im heizen Backofen auf der 2. Schiene von unten ca. 60 Minuten backen.
7. Den Kuchen erst nach dem Erkalten aus der Form nehmen.