Zutaten für den Teig:

• 300 g Dinkelmehl
• 1/2 Pck. Weinsteinbackpulver
• 120 g Zucker
• Prise Salz
• 125 g Butter
• 1 Ei

Belag:

• 500 ml Milch
• 1,5 Pck. Vanille-Puddingpulver
• 50 g Zucker
• 200 g Creme fraiche
• 1 Glas Sauerkirschen

Zubereitung:

1. Puddingpulver mit etwas von der Milch verrühren. Restliche Milch und Zucker zum Kochen bringen und das gelöste Puddingpulver einrühren, kurz aufkochen lassen. Zum abkühlen auf Seite stellen und dabei ein Stück Klarsichtfolie direkt auf den Pudding legen, so kann sich keine Haut bilden.
2. Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und krümelig verkneten.
3. Den Boden der Springform mit Backpapier belegen, die Ränder der Form einfetten.
4. 2/3 des Teiges auf den Boden der Springform geben und fest drücken und dabei einen 2 cm hohen Rand formen.
5. Kirschen abtropfen lassen, Creme fraiche unter den erkalteten Pudding rühren.
6. Den Pudding auf den Teigboden geben und glatt streichen. Kirschen auf die Puddingcreme verteilen.
7. Den restlichen Teig zu Streuseln über die Kirschen krümeln.
8. Backofen auf 175°C Ober und Unterhitze vorheizen und den Kuchen ca. 50 Minuten backen.