Zutaten:

• 250 g Mehl
• 250 g Quark (20%)
• 4 Eier
• etwas Salz
• etwas Kurkuma

Zubereitung:

1. Aus den Zutaten einen glatten, zähen Teig rühren und 15 Minuten ruhen lassen.
2. Den Teig dann mit einem Spätzlehobel in kochendes Salzwasser hobeln.
3. Die Knöpfle sind fertig, wenn sie an der Wasseroberfläche schwimmen.