Reis-Rosenkohlpfanne

Von Angelika Sockel 18. Januar 2023 Allgemein, Reisgerichte

Zutaten:

  • 150 g Reis
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL. Olivenöl
  • je 1/2 TL. Curry und Kurkuma
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 500 g Rosenkohl
  • 1/4 TL. Cayennepfeffer
  • 150 ml Salzwasser
  • 100 g Schmand
  • Pfeffer Kräutersalz

Zubereitung:

  1. Die Zwiebel fein würfeln, 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Curry, Kurkuma und den gewaschenen Reis hinzugeben und alles kurz anbraten. Mit der Brühe ablöschen und zugedeckt etwa 20 Minuten garen.
  2. Rosenkohl putzen, waschen und vierteln.
  3. Restliches Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Rosenkohl und Cayennepfeffer hinzugeben und kurz anbraten lassen. Mit dem Salzwasser ablöschen und zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten.
  4. Den gegarten Reis und den Schmand unterheben. Die Rosenkohlpfanne mit Pfeffer und Salz abschmecken.