Rote Linsensuppe

Von Angelika Sockel 24. Februar 2023 Allgemein, Suppen & Eintöpfe

Zutaten:

  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Kartoffel
  • 1 Möhre
  • 180 g rote Linsen
  • 1 EL. Öl
  • 900 ml Wasser
  • Gemüsepaste
  • etwas Salz und Pfeffer
  • 1 TL. Kreuzkümmel
  • etwas frische Zitrone

Zubereitung:

  1. Kartoffel und Möhre schälen und klein schneiden, Zwiebel schälen, fein würfeln und in etwas Öl andünsten. Kartoffel-und Möhrenwürfel zugeben und kurz mit anbraten.
  2. Die Linsen waschen und zu dem Gemüse geben, auch kurz mit dünsten lassen. Heißes Wasser, Gemüsepaste und Gewürze zugeben. Mit geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen und anschließend etwas pürieren. Mit Zitronensaft und den Gewürzen abschmecken.