Zutaten für den Teig:

• 200 g Mehl
• 75 g Zucker
• 75 g weiche Butter
• 1 Ei
• 1 TL. Backpulver

Zutaten Belag:

• 500 g Magerquark
• 1 Ei
• 1 Pck. Vanillepuddingpulver
• 1 Pck. Vanillezucker
• 125 ml. neutrales ÖL
• 200 ml. Milch
• 120 g Zucker
• 2 Dosen Mandarinen

Zubereitung:

1. Alle Zutaten für den Teig zügig zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
2. Eine gefettete Springform mit dem Teig auslegen, dabei einen ca. 3cm hohen Rand bilden.
3. Mandarinen abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Die Hälfte der Mandarinen auf den Mürbeteigboden verteilen.
4. Backofen auf 175° C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
5. Die Zutaten für den Belag miteinander verrühren und vorsichtig über die Mandarinen gießen. Restliche Mandarinen auf die Quarkmasse verteilen.
6. Im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten backen.

Tipp: Den aufgefangenen Saft mit einem Tortenguss, nach Anleitung, über den erkalteten Kuchen verteilen.