Zutaten:

• 400 g Dinkelmehl Type 630
• 100 g Dinkel-Vollkornmehl/ oder selber mahlen
• 1/2 Würfel Hefe
• 1 TL. Zucker
• 11/2 TL. Salz
• 3 EL. Rapsöl
• 300 ml warmes Wasser
• 1 EL. Mehl

Zubereitung:

1. Die Hefe in lauwarmes Wasser auflösen.
2. Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben. Mit der Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten, das Hefewasser mit und mit zugeben.
3. 1 Esslöffel Mehl über den fertigen Teig streuen, dieses nicht unterrühren. Den Teig darin wälzen bis er von allen Seiten mit Mehl bedeckt ist und nicht mehr in der Schüssel klebt.
4. Von dem Teig jetzt kleine Stücke abreißen, ca. 110 g, und diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
5. Ein paar Spritzer Wasser auf das Blech verteilen und eine kleine hitzefeste Form mit Wasser in den Ofen stellen.
6. Das Backblech in den kalten Backofen schieben und bei 200 C Ober-Unterhitze ca. 30 Minuten backen.