Zutaten:

• 3 getrocknete Tomaten (in Öl)
• 1 Kleine Zwiebel
• 1 Ei
• etwas Sahne
• Parmesan nach Geschmack
• Salz
• Pfeffer
• Muskat
• 250 g Spaghetti

Zubereitung:

1. Nudeln nach Packungsanweisung garen.
2. Parallel dazu getrocknete Tomaten und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Zusammen in etwas Öl anschwitzen.
3. Für die Soße wird das Ei, Sahne, geriebener Parmesan und Gewürze miteinander verrührt.
4. Nudeln abschütten, die Tomaten-Zwiebel-Mischung und die Soße zügig mit den heißen Nudeln vermengen, bis das Ei stockt. Dann sofort servieren