Zutaten für den Teig:

• 250 g Mehl
• 1 Prise Salz
• Vanillezucker
• 70 g Zucker
• 120 g weiche Butter
• 1 Ei

Zutaten für die Füllung:

• 2 Päckchen Vanille-Puddingpulver
• 500 ml Milch
• 6 EL. Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei

Für die Streusel:

• 300 g Mehl
• 1oo g Zucker
• 2oo g kalte Butter
• Prise Salz, evtl. etwas Zimt

Zubereitung:

1. Alle Zutaten für den Teig zügig verkneten, zu einer Kugel formen und kaltstellen.
2. Pudding nach Anleitung, aber nur mit 500 ml Milch kochen, dann auskühlen lassen. Unter den lauwarmen Pudding das Ei schlagen.
3. Backofen auf 175° C Ober/Unterhitze vorheizen, Springform fetten oder mit Backpapier auslegen.
4. Springform mit dem Teig auskleiden, dabei einen 3 cm hohen Rand formen. Pudding auf dem Boden verteilen.
5. Die Zutaten für die Streusel verkneten und auf den Pudding krümeln.
6. Im heizen Ofen ca. 35 Minuten backen.