Zutaten:

• 100 g weiche Butter
• 80 g Zucker
• 1 Vanille-Zucker
• 1 Ei
• Prise Salz
• 1 EL. Wasser
• 150 g Dinkelmehl Type 630
• 50 g Speisestärke
• 1 gestrichener TL. Weinstein-Backpulver
• 50 g Raspel-Schokolade

Zubereitung:

1. Butter schaumig rühren, nach und nach Zucker und Vanillezucker zugeben. Das Ei, Pr. Salz und 1 EL. Wasser einrühren.
2. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und unterrühren. Zuletzt die Raspel-Schokolade vorsichtig unterheben.
3. Backofen auf 175°C Ober-und Unterhitze vorheizen, Backblech mit Backpapier belegen.
4. Mit 2 Teelöffel kleine Häufchen, aber nicht zu dicht aneinander, auf das Backblech verteilen.
5. Im heizen Backofen ca. 15 Minuten backen.
6. Auf ein Gitter abkühlen lassen und evtl. mit flüssiger Kuvertüre verzieren.