Zutaten:

• 300 g Weizenvollkornmehl
• 300 g Weizenmehl Type 1150
• 1/2 Würfel Hefe
• 1 Päckchen Sauerteigpulver von Alnatura
• etwas Agavendicksaft
• 1 TL Öl
• 1 TL Salz
• 400 g Wasser

Zubereitung:

1. Die Hefe im warmen Wasser auflösen. Alle anderen Zutaten in die Rührschüssel geben.
2. Nach und nach das Wasser zugeben und alles zu einem glatten Teig kneten.
3. Den Boden einer Schüssel mit etwas Öl einreiben, den Teig hineingeben und an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen.
4. Jetzt den Teig auf bemehlter Fläche mehrmals auseinander drücken und wieder zusammen falten und zu einem Brot formen.
5. Einen Bräter mit Backpapier auslegen. Das Brot hineinlegen, mit etwas Wasser bestreichen und 2-3 mal einschneiden, evtl. noch mit Mehl bestäuben.
6. Den Bräter schließen, in den kalten Backofen auf unterer Schiene stellen und bei 240° C 45 Minuten backen.