Zucchini-Creme-Suppe

Zutaten:

  • 500 g Zucchini
  • 100 g Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • etwas Butterschmalz
  • 500 ml Gemüsebrühe ( selbstgemachte )
  • 100-150 ml Sahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • Oregano
  • geraspelte Zucchini

Zubereitung:

  1. Zucchini waschen und würfeln, Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln, Zwiebel schälen und fein hacken.
  2. Zwiebel in Butterschmalz andünsten, Kartoffeln und Zucchini dazugeben, mit der Brühe aufgießen und köcheln lassen.
  3. Wenn die Kartoffeln gar sind, die Suppe mit den Gewürzen abschmecken.
  4. Sahne zugeben und alles fein pürieren.
  5. Mit geraspelter Zucchini servieren.
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