Zucchini schĂ€len, halbieren und mit einem Löffel die Samen entfernen. Zucchini nicht zu fein reiben. Die Masse in ein Sieb geben und etwas Salz unterrĂŒhren. 15 Minuten ziehen lassen.
Karotte und Kartoffeln schÀlen und etwas feiner reiben.
Die geriebenen Kartoffeln ausdrĂŒcken und in eine SchĂŒssel geben. Die Zucchini ebenfalls gut ausdrĂŒcken und zu den Kartoffeln geben. Karotte und gehackte Lauchzwiebeln zugeben.
Eier in einer kleinen SchĂŒssel aufschlagen, mit den GewĂŒrzen verrĂŒhren und ĂŒber die GemĂŒsemasse geben. GrieĂ dazugeben und alles gut vermengen. 15 Minuten quellen lassen.
Sollte der Teig zu feucht sein, kann man auch noch Haferflocken unterrĂŒhren. Jetzt mit den HĂ€nden Laibchen formen und in Butterschmalz 2 Minuten von beiden Seiten braten. In eine Auflaufform geben und 20 Minuten bei 150°C backen.
