Zucchini-Puffer

Zutaten:

• 3 große Kartoffeln
• 250 g Zucchini
• 1 TL Salz
• 1 Prise Muskatnuss
• etwas Pfeffer
• 2 EL. Mehl
• 1 Ei

Zubereitung:

1. Kartoffeln waschen und 4 Minuten kochen, pellen und erkalten lassen.
2. Zucchini waschen und zusammen mit den Kartoffeln grob raspeln. Mit Ei, Gewürze und Mehl verrühren.
3. In einer Pfanne Öl erhitzen. Die Puffer bei mittlerer Hitze für jeweils ca. 4 Minuten von beiden Seiten anbraten.
4. Die Puffer mit Kräuterquark oder Apfelmus servieren,

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