Zucchini-Soße auf Vorrat von Lydia

Zucchini-Soße Lydia

Zutaten:

• 1500 g Zucchini
• 2 rote Paprika
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Dose Tomaten
• 1 EL. Tomatenmark
• 2 TL. Salz
• Pfeffer
• 1 EL. Essig 9% iger
• Chilly
• 1 TL. Zucker
• Oregano
• etwas Wasser
• Schuss Öl

Zubereitung:

1. Gemüse waschen und grob zerkleinern, Knoblauchzehen schälen. Das vorbereitete Gemüse mit den anderen Zutaten im Mixer pürieren.
2. Alles in einem großen Kessel geben und aufkochen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.
3. Soße in heiß ausgespülte Gläser abfüllen und mit Twist off Deckel verschließen, 15 Minuten auf den Kopf stellen.- FERTIG

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