Apfel-Weihnachtsbrot

Von Angelika Sockel 26. November 2022 Allgemein, Weihnachten

Zutaten:

  • 350 g Äpfel
  • 125 g Rosinen125 g getrocknete Aprikosen, Pflaumen oder Cranberries
  • 80 g gehackte Haselnüsse
  • 1 TL. Backkakao
  • 35 g Rum
  • 1/2 TL. Zimt
  • evtl. 1/2 TL. Lebkuchengewürz
  • Prise Salz
  • 250 g Dinkelmehl Typ 630
  • 1/2 Päckchen Backpulver

Zubereitung:

  1. Die Äpfel evtl. schälen, vierteln und entkernen, mit der groben Reibe zerkleinern.
  2. Rosinen, Haselnusskerne, Kakao, Rum und die Gewürze zu den Äpfeln geben, gut durchmischen und zugedeckt mindestens 2 Stunden ziehen lassen.
  3. Die Kastenform ( ca. 13×26 cm) mit Backpapier auslegen.
  4. Backofen auf 190° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  5. Mit der Küchenmaschine Mehl und Backpulver unter die Apfel-Mischung rühren.
  6. Den Teig in die Kastenform füllen und glatt streichen, ich habe noch Haferflocken drüber gestreut.
  7. Im heißen Backofen ca. 50 Minuten backen.