Blitz-schnelles Dinkel-Haferbrot

Von Angelika Sockel 6. April 2021 Allgemein, Brot & Brötchen

Zutaten:

  • 500 ml lauwarmes Wasser
  • 1/2 Würfel Hefe oder 1 Tütchen Trockenhefe
  • 150 g zarte Haferflocken
  • 350 g Dinkel-Vollkornmehl
  • 75 g Sonnenblumenkerne
  • 100 g Leinsamen geschrotet
  • 2 gestrichene TL Salz
  • 2 EL Apfelessig
  • 2 EL kernige Haferflocken zum Bestreuen

Zubereitung:

  1. Die Hefe in dem lauwarmen Waser auflösen.
  2. Bis auf die kernigen Haferflocken, alle Zutaten in eine große Schüssel geben, Hefewasser mit und mit zugeben und mit den Knethaken der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
  3. Die Kastenform (24 cm) mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben und glattstreichen. Mit den kernigen Haferflocken oder andere Saaten bestreuen und leicht festdrücken, evtl. noch mit etwas Mehl bestäuben.
  4. Brot, in den kalten Backofen ( unteres Drittel) stellen.
  5. Bei 200°C Ober-/Unterhitze das Brot ca. 60 Minuten backen.