Blumenkohlsuppe

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Zutaten:

  • 1 Blumenkohl
  • 4-5 Kartoffeln
  • 1 l Wasser
  • 150 ml Milch
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Mehl
  • 100 ml Süße Sahne
  • gekörnte Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat

Zubereitung:

  1. Blumenkohl putzen und in Röschen teilen, Kartoffeln schälen und würfeln.
  2. Wasser und Milch zum Kochen bringen, Salz zugeben.
  3. Kartoffeln und Blumenkohl in die kochende Flüssigkeit geben, ca. 15 Minuten garen.
  4. Einige Blumenkohlröschen herausnehmen und bei Seite stellen.
  5. Kartoffeln, restlichen Blumenkohl in der Flüssigkeit pürieren.
  6. Mehl mit der Sahne anrühren. Mit der gekörnten Gemüsebrühe in die Suppe geben und unter Rühren einmal aufkochen lassen. Bei Seite gestellte Blumenkohlröschen zugeben und mit den Gewürzen abschmecken.

Tipp: Dazu geröstete Brotwürfel reichen.

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