Vegetarische Rezepte

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Kirsch-Torte

Von Angelika Sockel 27. Februar 2021 Kuchen, Süßspeisen
Kirsch-Torte

Zutaten Für den Boden: 3 Eier 120 g Zucker 150 g gemahlene Mandeln 50 g Raspel-Schokolade Belag: 400 ml Milch laktosefrei 1 Vanillepuddingpulver 3 EL Zucker 1 Glas Sauerkirschen 3…

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Gebratener Rosenkohl

Von Angelika Sockel 23. Januar 2021 Allgemein, Pfannengerichte
Gebratener Rosenkohl

Zutaten: 500 g Rosenkohl 40 g Butter 1 Prise Zucker Salz Pfeffer Muskat Rosenkohl waschen und putzen. Danach die Röschen, auf einem Küchenbrett, in nicht zu dicke Scheiben schneiden (…

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Gemüse-Chili mit Linsen und Kichererbsen

Von Angelika Sockel 23. Januar 2021 Reisgerichte, Suppen & Eintöpfe
Gemüse-Chili mit Linsen und Kichererbsen

Zutaten: 1 Paprika 1 Zucchini 1 Möhre 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 15 g Ingwer 1 EL Kokosöl 80 g rote Linsen 1/2 TL Currypulver 1 EL Tomatenmark 1 Dose Tomaten…

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Vegane Bolognese mit Cashew-Parmesan

Von Angelika Sockel 14. November 2020 Allgemein, Pasta, Saucen, Sonstiges
Vegane Bolognese mit Cashew-Parmesan

Zutaten: 1 Zwiebel evtl. 1 Knoblauchzehe 2 Möhren 250 g braune Champignons 2 EL Tomatenmark 1 Dose gehackte Tomaten Olivenöl Oregano 1 TL Paprikapulver Salz Pfeffer Petersilie Zutaten Cashew-Parmesan 20…

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Brot ohne Mehl und Hefe

Von Angelika Sockel 14. November 2020 Allgemein, Brot & Brötchen
Brot ohne Mehl und Hefe

Zutaten: 135 g Sonnenblumenkerne 90 g Leinsamen 65 g Mandeln oder Cashewkerne 145 g Haferflocken/ Sojaflocken/ Reisflocken 2 TL Chiasamen 4 TL Flohsamenschalen 1 TL Meersalz 1 EL Ahornsirup/ Agavensaft…

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Super-Lecker- Knabber-Zeug

Von Angelika Sockel 24. Oktober 2020 Allgemein, Brot & Brötchen
Super-Lecker- Knabber-Zeug

Zutaten: 120 g Dinkel-Vollkornmehl 60 g kernige Haferflocken 60 g feine Haferflocken 1oo g Sonnenblumenkerne 50 g Leinsamen 50 g Sesamsamen 40 g Kürbiskerne 1 TL. Salz 2 EL. Olivenöl…

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Russischer Apfelkuchen

Von Angelika Sockel 24. Oktober 2020 Allgemein, Kuchen
Russischer Apfelkuchen

Zutaten: 3-4 Äpfel 7 EL. Rum oder Amaretto 250 g weiche Butter 250 g Zucker 1 Vanillezucker 3 Eier 250 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 1 EL. Kakao etwas Zimt…

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Apfel-Cheesecake mit Nuss-Haferflocken-Streuseln von Jenny

Von Angelika Sockel 4. Juli 2020 Allgemein, Kuchen
Apfel-Cheesecake mit Nuss-Haferflocken-Streuseln von Jenny

Für den Boden: 350 g Mehl 175 g weiche Butter 100 g brauner Zucker Füllung: 400 g Frischkäse 125 g Zucker 1 Vanillezucker 2 Eier 3 Äpfel Abrieb einer halben…

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Vollkorn-Dinkel-Brot mit Schwarzbier

Von Angelika Sockel 1. Juni 2020 Brot & Brötchen
Vollkorn-Dinkel-Brot mit Schwarzbier

Zutaten: 750 g Dinkel-Vollkornmehl 1,5 TL Salz 1,5 P. Backpulver 50 g Körner nach Wahl 750 ml Schwarzbier etwas Agaven-Dicksaft Zubereitung: Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und eine ofenfeste Schale…

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Das etwas andere Brot von Christiane

Von Angelika Sockel 3. April 2020 Allgemein, Brot & Brötchen
Das etwas andere Brot von Christiane

Zuaten: 3 Eier 500 g Magerquark 1 geriebenen Apfel ( oder Möhre ) 500 g kernige Haferflocken 1 TL. Salz 2 Päckchen Backpulver Zubereitung: In einer großen Schüssel die Eier…

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Schüttelpizza

Von Angelika Sockel 22. März 2020 Allgemein, Herzhaftes aus dem Ofen
Schüttelpizza

Zutaten: 1 Zwiebel 1 rote Paprika 4 Kartoffeln Champignons 1 Tomate Schnittlauch oder Lauchzwiebeln 100 g geriebener Käse 100 ml Milch 2 Eier 100 g Mehl Salz, Pfeffer, Oregano Alles…

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Mein Bester Marmorkuchen

Von Angelika Sockel 21. März 2020 Kuchen
Mein Bester Marmorkuchen

Zutaten: 300 g Mehl 1 gestr. TL Natron 1 Päckchen Backpulver 280 g Zucker 2 Vanillezucker 4 Eier 250 g weiche Butter 1 Becher Schmand ( 200g ) evtl. Rumaroma…

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Leckere Kartoffel-Spätzle

Von Angelika Sockel 21. März 2020 Allgemein, Pasta, Pfannengerichte, Sonstiges
Leckere Kartoffel-Spätzle

Zutaten: 200 g Kartoffeln ( gekocht und durchgepresst) 200 g Mehl 3 Eier 60 ml Wasser 1/2 TL. Salz etwas geriebene Muskatnuss Zubereitung: Alle Zutaten, außer die durchgepressten Kartoffeln, mit…

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Einfaches Möhren-Dinkel-Brot

Von Angelika Sockel 21. März 2020 Allgemein, Brot & Brötchen
Einfaches Möhren-Dinkel-Brot

Zutaten: 1 Würfel frische Hefe oder 2 Tütchen Trockenhefe 1 TL Salz Prise Zucker oder etwas Honig 250 g Möhren je 75 g Sonnenblumen-und Kürbiskerne 500 g Dinkel-Vollkornmehl Zubereitung: Hefe,…

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Apfel-Gitter-Kuchen von Mama

Von Angelika Sockel 7. März 2020 Allgemein, Kuchen
Apfel-Gitter-Kuchen von Mama

Zutaten für den Hefeteig: 200 g Mehl 1/2 Würfel Hefe oder 1 Pck. Trockenhefe 50 g Zucker 1 Pr. Salz knapp 1/8 L Milch 40 g zerlassene Butter Für die…

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Blumenkohl-Bolognese

Von Angelika Sockel 3. März 2020 Allgemein, Pasta, Pfannengerichte, Saucen
Blumenkohl-Bolognese

Zutaten: ca. 500 g Blumenkohl 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 3 EL. Tomatenmark 2 Dosen Tomaten gehackt 1 Möhre Salz Pfeffer Oregano etwas Kreuzkümmel Zubereitung: Den Blumenkohl putzen, in Röschen zerteilen…

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Gebratener Blumenkohl an Möhren-Bratensoße

Von Angelika Sockel 21. Januar 2020 Allgemein, Bratlinge & Co, Pfannengerichte, Saucen
Gebratener Blumenkohl an Möhren-Bratensoße

Zutaten: 1 Blumenkohl Paniermehl Dinkelmehl Kräutersalz Für die Möhren-Bratensoße 1 große Möhre 1 EL Edelhefeflocken 1 TL. Senf 1 EL. Sojasoße 1 EL. Tomatenmark 1 TL. Paprika etwas Thymian Salz…

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Sellerie-Schnitzel

Von Angelika Sockel 18. Januar 2020 Allgemein, Bratlinge & Co
Sellerie-Schnitzel

Zutaten: Knollen-Sellerie Kräutersalz 1 Ei Paniermehl Muskat Butterschmalz Zubereitung: Sellerie schälen, in dicke Scheiben schneiden und in Salzwasser garen, gut abtropfen lassen. Die gekochten Scheiben mit Kräutersalz würzen. Das Ei…

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Helles Brot

Von Angelika Sockel 4. Januar 2020 Allgemein, Brot & Brötchen
Helles Brot

Zutaten: 500 g Dinkelmehl Typ 630 100 g Roggenmehl Typ 1150 100 g Weizenmehl Typ 1050 1 TL. Ahornsirup 10 g frische Hefe 2 TL. Sauerteigpulver 3 TL. Salz 450…

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Knäckebrot

Von Angelika Sockel 4. Januar 2020 Allgemein, Brot & Brötchen
Knäckebrot

Zutaten: 100 g Vollkorn Roggenmehl 100 g Haferflocken 200 g Saaten z.B. Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam, Kürbiskerne 10 g Salz 3 EL. neutrales Öl Zubereitung: Alle Zutaten mischen, mit 225 g…

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Einfach und lecker Apfel-Streuselkuchen

Von Angelika Sockel 25. Oktober 2019 Allgemein, Kuchen
Einfach und lecker Apfel-Streuselkuchen

Zutaten für den Teig 130 g Butter 130 g Zucker 130 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver 3 Eier 4-6 Äpfel Zutaten für Streusel: ca. 60 g Butter 100 g Mehl…

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Von Angelika Sockel 16. September 2019 Allgemein, Bratlinge & Co, Kartoffeln

Gebratene Kartoffel-Plätzchen Zutaten: 500 g Pellkartoffeln Salz Pfeffer Muskat 1 Ei etwa 50 g Mehl Zubereitung: Pellkartoffeln pellen und durch die Kartoffelpresse drücken, Gewürze und Mehl darüber streuen. In der…

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Dinkel-Knäckebrot

Von Angelika Sockel 13. Juli 2019 Allgemein, Brot & Brötchen, Sonstiges
Dinkel-Knäckebrot

Zutaten: 120 g kernige Haferflocken 120 g Dinkelmehl 100 g Sonnenblumenkerne 50 g Leinsamen 50 g Sesam 1 gestrichener TL. Salz 2 EL. Olivenöl 500 ml Wasser Zubereitung: Trockene Zutaten…

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Von Angelika Sockel 6. Juni 2019 Allgemein, Sonstiges, Süßspeisen

Bircher-Müsli Zutaten: 100 g kernige Haferflocken 20 g Haselnüsse oder Mandeln 20 g Rosinen 250 g Milch etwas Honig oder Agaven-Dicksaft 250 g Joghurt 2-3 EL. Zitronensaft 1 Apfel evtl.…

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Schnelle Dinkelbrötchen

Von Angelika Sockel 2. Mai 2019 Allgemein, Brot & Brötchen
Schnelle Dinkelbrötchen

Zutaten: 400 g Dinkelmehl Type 630 100 g Dinkel-Vollkornmehl/ oder selber mahlen 1/2 Würfel Hefe 1 TL. Zucker 11/2 TL. Salz 3 EL. Rapsöl 300 ml warmes Wasser 1 EL.…

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Quark-Obst-Streuselkuchen

Von Angelika Sockel 16. April 2019 Allgemein, Kuchen
Quark-Obst-Streuselkuchen

Zutaten für den Teig: 250 g weiche Butter 150 g brauner Zucker 100 g weißen Zucker 1 Päck. Vanillezucker 2 Eier 550 g Mehl 1 Päck. Backpulver 1 Prise Salz Für…

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Schneller Tortenboden

Von Angelika Sockel 7. April 2019 Allgemein, Kuchen
Schneller Tortenboden

Zutaten: 6 EL. Mehl 4-5 EL Zucker 1/2 Packung Backpulver 3 Eier 3 EL Öl Zubereitung: Ofen auf 175°C vorheizen Tortenboden fetten und mit Mehl ausstäuben. Mehl, Backpulver und Zucker…

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Blätterteig-Päckchen mit Marzipan-Füllung

Von Angelika Sockel 30. März 2019 Kuchen
Blätterteig-Päckchen mit Marzipan-Füllung

Zutaten: 1 Rolle fertigen Blätterteig 3 EL Marmelade 100 g Marzipan brauner Zucker Puderzucker Mandelblättchen Zubereitung: Den Blätterteig in zwei Hälften teilen, jede Hälfte in je neun etwa gleichgroße Quadrate…

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Einfaches Dinkel-Baguette

Von Angelika Sockel 28. Februar 2019 Brot & Brötchen
Einfaches Dinkel-Baguette

Zutaten: 500 g Dinkelmehl Typ 630 300 ml kaltes Wasser 1/4 Würfel Hefe 1 TL. Salz etwas Agaven-Dicksaft Zubereitung: Die Hefe in dem Wasser auflösen und mit den anderen Zutaten…

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Streuselkuchen mit Puddingfüllung

Von Angelika Sockel 18. November 2018 Allgemein, Kuchen
Streuselkuchen mit Puddingfüllung

          Zutaten für den Teig: 250 g Mehl 1 Prise Salz Vanillezucker 70 g Zucker 120 g weiche Butter 1 Ei Zutaten für die Füllung: 2…

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Senfsoße

Von Angelika Sockel 10. November 2018 Saucen
Senfsoße

Zutaten: 20 g Butter 2o g Mehl 125 ml Gemüsebrühe 125 ml Milch 1 EL. Senf oder mehr Prise Salz und Zucker 1 Schuss Essig Zubereitung: Mehl in der Butter…

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Eierbratlinge

Von Angelika Sockel 10. November 2018 Allgemein, Bratlinge & Co
Eierbratlinge

Zutaten: 5 Eier 1 Brötchen 1 Tasse Milch 1 kleine Zwiebel 1 Petersilie Schnittlauch 2-3 EL. Paniermehl Salz und Pfeffer Butterschmalz Zubereitung: 4 von den Eiern 8 Minuten kochen, kalt abschrecken, schälen…

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Gedeckter Apfelkuchen

Von Angelika Sockel 29. September 2018 Allgemein, Kuchen
Gedeckter Apfelkuchen

Zutaten für den Teig: 250 g Mehl 1/2 P. Backpulver 80 g Zucker Prise Salz 125 g Butter 1 Ei Füllung: 1 kg Äpfel 30 g Zucker 15 g Vanille-Puddingpulver…

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Kartoffel-Gemüsetopf

Von Angelika Sockel 23. September 2018 Herzhaftes aus dem Ofen
Kartoffel-Gemüsetopf

Zutaten: 5 Kartoffeln, 1 rote Paprika 150 g Champignons 1 kl. Zucchini 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen Marinade: 50 g Tomatenmark 50 ml Wasser 50 ml Olivenöl 1 TL. Salz Pfeffer…

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Saftiger Marmorkuchen

Von Angelika Sockel 19. August 2018 Kuchen
Saftiger Marmorkuchen

Zutaten: 250 g weiche Butter 220 g Zucker 1 Vanillinzucker 5 Eier 150 ml Sahne 300 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 2 EL Back-Kakao Zubereitung: Butter, Salz, Zucker und Vanillezucker…

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Blumenkohl- Kroketten

Von Angelika Sockel 19. August 2018 Bratlinge & Co
Blumenkohl- Kroketten

Zutaten: 1/2 Blumenkohl 1 Ei 1/2 Zwiebel 25 g geriebener Käse 25 g geriebener Parmesan ca. 30 g Paniermehl 1 Bund Schnittlauch Salz Muskat Olivenöl Zubereitung: Blumenkohl putzen und in…

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Bulgursalat (Kisir)

Von Angelika Sockel 19. August 2018 Allgemein, Salate
Bulgursalat (Kisir)

Zutaten: 200 g feiner Bulgur für Salat ca. 150 ml Wasser 1 Zwiebel 2 Lauchzwiebeln 2 EL neutrales Öl 1 Bund glatte Petersilie 1 EL Tomatenmark 1 EL Paprikamark (Aci…

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Zitronen-Quarkspeise

Von Angelika Sockel 2. August 2018 Süßspeisen
Zitronen-Quarkspeise

Zutaten: 500 g Quark 3-4 EL. Zucker 1 Vanillinzucker 4 EL. Zitronensaft Abrieb einer Zitrone (unbehandelt) 1 Becher Schlagsahne 40 g Mandelblättchen Zubereitung: Quark mit Zucker, Vanillinzucker, Zitronenabrieb und Zitronensaft…

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Zucchini-Soße auf Vorrat von Lydia

Von Angelika Sockel 16. Juli 2018 Saucen
Zucchini-Soße auf Vorrat von Lydia

  Zutaten: 1500 g Zucchini 2 rote Paprika 3 Knoblauchzehen 1 Dose Tomaten 1 EL. Tomatenmark 2 TL. Salz Pfeffer 1 EL. Essig 9% iger Chilly 1 TL. Zucker Oregano…

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Linsen-Bratlinge aus dem Backofen

Von Angelika Sockel 16. Juli 2018 Allgemein, Bratlinge & Co
Linsen-Bratlinge aus dem Backofen

Zutaten: 150 g braune Linsen (gekocht) 40 g Haferflocken 1 TL. Flohsamenschalen 1 kleine Zwiebel 50 g gelbe Paprika 1 TL. Senf 1 TL. Ahornsirup 1/2 TL. Currypulver Prise Kurkuma…

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Kartoffel-Gurken-Salat

Von Angelika Sockel 16. Juli 2018 Salate
Kartoffel-Gurken-Salat

Zutaten: 600 g festkochende Kartoffeln Salz Zucker 75 g Schalotten 2-3 EL Kräuteressig 125 ml Gemüsebrühe 2 EL. Öl 1 Salatgurke Pfeffer Zubereitung: Kartoffeln gründlich waschen und in ca. 20…

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Einfache Quark-Brötchen

Von Angelika Sockel 21. Juni 2018 Brot & Brötchen
Einfache Quark-Brötchen

Zutaten: 250 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 250 g Magerquark 1 Ei 1 EL. Zucker 1 Prise Salz 1 EL. Öl etwas Milch Zubereitung: Alle Zutaten der Reihe nach in eine…

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Schneller Rhabarber-Streuselkuchen

Von Angelika Sockel 3. Juni 2018 Kuchen
Schneller Rhabarber-Streuselkuchen

Zutaten Streusel: 120 g Butter 120 g Rohrzucker 1 Vanillezucker etwas Zimt 200 g Mehl Zutaten Teig: 3 Eier 200 g Zucker 220 g weiche Butter 300 g Mehl 1/2…

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Sommer-Käsekuchen

Von Angelika Sockel 26. Mai 2018 Kuchen
Sommer-Käsekuchen

Zutaten Teig: 190 g Mehl 2 TL gestrichene TL Backpulver Prise Salz 1 Ei 60 g Zucker 50 g Butter Zutaten Füllung: 2 Dosen Mandarinen 2 Eier 90 g Zucker…

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Linsensalat

Von Angelika Sockel 10. Mai 2018 Salate
Linsensalat

Zutaten: 250 g Linsen z.B. Provencal-Linsen 1 Knoblauchzehe etwas Thymian 2 Möhren 1 Kohlrabi Salz 3 EL. Öl 3 EL. Kräuteressig Pfeffer Chilipulver 1 Apfel Schnittlauch Zubereitung: Die Linsen mit…

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Rote-Grütze-Torte

Von Angelika Sockel 21. April 2018 Kuchen
Rote-Grütze-Torte

Zutaten für den Boden: 150 g gem. Mandeln 3 Eier 1 EL. Milch 100 g Butter 100 g Zucker 60 g Instant Kakaopulver/ 1-2 EL. Backkakao 1 TL Backpulver Zutaten…

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Schnitzel ohne Fleisch

Von Angelika Sockel 21. April 2018 Bratlinge & Co
Schnitzel ohne Fleisch

Zutaten: 4 Eier etwas Milch Salz Pfeffer Paprika 1-2 EL. geriebenen Parmesan ca. 25 g geriebener Emmentaler Paniermehl Zubereitung: Die Eier mit einem guten Schuss Milch verrühren und mit Salz, Pfeffer…

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Kartoffel-Grünkernbratlinge auf Gemüse

Von Angelika Sockel 12. März 2018 Allgemein, Bratlinge & Co
Kartoffel-Grünkernbratlinge auf Gemüse

Zutaten: 500 g Kartoffeln 80 g Grünkernschrot ca. 500 ml Gemüsebrühe 250 g Möhren 500 g grüne Bohnen 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 Bund Petersilie 50 g geriebener Parmesan 1…

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Einfache Pizza

Von Angelika Sockel 15. Februar 2018 Allgemein, Herzhaftes aus dem Ofen
Einfache Pizza

Zutaten: 220 g Mehl 1 Päckchen Trockenhefe ca. 150 ml warmes Wasser 1 TL. Salz 2 EL. Öl Für den Belag: Tomatensoße z.B. frische Champignons 1 Kugel Mozzarella Oregano Zubereitung:…

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Spaghetti Carbonara

Von Angelika Sockel 11. Januar 2018 Pasta
Spaghetti Carbonara

Zutaten: 3 getrocknete Tomaten (in Öl) 1 Kleine Zwiebel 1 Ei etwas Sahne Parmesan nach Geschmack Salz Pfeffer Muskat 250 g Spaghetti Zubereitung: Nudeln nach Packungsanweisung garen. Parallel dazu getrocknete Tomaten…

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Einfaches Chili

Von Angelika Sockel 11. Januar 2018 Pfannengerichte, Reisgerichte
Einfaches Chili

Zutaten: 1 große Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Stück Chilischote 1 Dose Kidneybohnen 1 kleine Dose Mais etwas Öl 1 EL. Tomatenmark 1 Dose gehackte Tomaten 1 TL. Oregano 1 TL.…

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Einfaches Schwarzbrot

Von Angelika Sockel 6. Januar 2018 Allgemein, Brot & Brötchen
Einfaches Schwarzbrot

Zutaten für 2 Brote: 280 g Dinkelschrot 280 g Roggenschrot 500 g Weizenmehl Type 550 1 EL Salz 1 L Buttermilch 200 g Rübenkraut 1,5 Päckchen frische Hefe 100 g…

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Nuss/Mandel-Mohnkuchen von Anne

Von Angelika Sockel 11. November 2017 Kuchen
Nuss/Mandel-Mohnkuchen von Anne

Zutaten: 250 g Butter 160 g Zucker 250 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln 250 g backfertige Mohnfüllung 1 TL. Backpulver 6 Eier 1 Prise Salz Zubereitung: Die Eier trennen und…

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Schneewittchentorte

Von Angelika Sockel 5. November 2017 Allgemein, Kuchen
Schneewittchentorte

Zutaten für den Teig: 175 g Butter 150 g Zucker Prise Salz 1 Pk.Vanillezucker 3 Eier 200 g Mehl 2 gestr. TL. Backpulver 2 EL Kakao 2 EL Milch 1…

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Linsen-Bolognese

Von Angelika Sockel 5. November 2017 Pasta, Pfannengerichte, Saucen
Linsen-Bolognese

Zutaten: 1 Zwiebel 1 Möhre 1 Stange Sellerie evtl 1 Knoblauchzehe etwas Öl 1 EL Tomatenmark 1 Dose Pizza Tomaten 150 ml Gemüsebrühe Salz Pfeffer Thymian Oregano 60 g rote Linsen…

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Kinder-Brownies

Von Angelika Sockel 22. Oktober 2017 Kuchen, Süßspeisen
Kinder-Brownies

  Zutaten: 250 g weiche Butter 2 Tassen Zucker 3 Eier 1/2 L Buttermilch 1 TL. Zimt 3 EL. Backkakao 4 Tassen Mehl 1 TL. Natron 100 g Kuvertüre Streusel…

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Buchweizen-Waffeln

Von Angelika Sockel 22. Oktober 2017 Süßspeisen
Buchweizen-Waffeln

Zutaten: 120 g Butter 60 g Zucker 3 Eier 250 ml Milch 200 g Buchweizenmehl 50 g Speisestärke 2 TL Backpulver Vanillezucker 1 Prise Salz Zubereitung: Buchweizenmehl, Stärke und Backpulver…

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Gefüllte Zucchini

Von Angelika Sockel 31. August 2017 Allgemein, Herzhaftes aus dem Ofen
Gefüllte Zucchini

Zutaten: 150 g Reis 2-3 Zucchini 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 rote Paprika Olivenöl gemahlene Kurkuma Paprikapulver rosenscharf Pfeffer Salz 150 ml Gemüsebrühe Zubereitung: Reis in Salzwasser garen, wenn nötig…

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Tofu paniert

Von Angelika Sockel 29. August 2017 Allgemein, Bratlinge & Co
Tofu paniert

Zutaten: 400 g Tofu Würze z.B. Maggi Salz Pfeffer Paniermehl evtl. Hefeflocken 3 EL. Mehl Wasser Butterschmalz Zubereitung: Tofu in Scheiben schneiden, mit Würze beträufeln, salzen und pfeffern. Mehl und…

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Bohnen-Gemüse

Von Angelika Sockel 29. August 2017 Allgemein, Pfannengerichte
Bohnen-Gemüse

Zutaten: 2 Zwiebeln 400 g Stangenbohnen 4 frische Tomaten oder aus der Dose 2 Möhren 1 TL Salz 1/2 TL Zucker Pfeffer Bohnenkraut etwas Olivenöl Zubereitung: Zwiebeln schälen und fein…

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Knusprige Streusel für ein Backblech

Von Angelika Sockel 12. August 2017 Allgemein, Sonstiges

Zutaten: 300 g Mehl 200 g brauner Zucker 2 Vanillezucker etwas Zimt 160 g weiche Butter Prise Salz Zubereitung: Alle Zutaten für die Streusel in einer Schüssel geben und vermengen, bis…

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Quark-Öl-Teig (Falscher Hefeteig)

Von Angelika Sockel 12. Juli 2017 Sonstiges

Zutaten: 250 g Magerquark 100 g Zucker 2 Eier 6 EL. Milch 6 EL. Öl 400 g Mehl 1 Päckchen Backpulver Zubereitung: Alle Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben…

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Gemüse-Chili

Von Angelika Sockel 11. Juli 2017 Allgemein, Suppen & Eintöpfe
Gemüse-Chili

Zutaten: 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 rote Paprika 2 Möhren 1 Zucchini 2 EL. Öl 1 Dose Kidney-Bohnen 1 Dose Tomaten 1/4 L Gemüsebrühe Chilipulver Salz 1 Bund Petersilie Tabasco…

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Grünkern-Buchweizen-Bratlinge

Von Angelika Sockel 16. April 2017 Bratlinge & Co
Grünkern-Buchweizen-Bratlinge

Zutaten: 40 g Buchweizen 80 g Grünkern 3 EL. Haferflocken 200 ml Gemüsebrühe 1 Ei 2 EL. Sahne 1/2 TL. Muskat 1/2 TL. Majoran 1 TL. Senf 1 EL fein…

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Weißkraut-Ananas-Salat

Von Angelika Sockel 16. April 2017 Salate
Weißkraut-Ananas-Salat

Zutaten: 300 g Weißkohl 1/4 Ananas 1 kleine Zwiebel 3 EL. Olivenöl 1 EL. Essig 1 TL. Senf Salz, Pfeffer, Chili Zubereitung: Weißkohl fein hobeln, oder wie hier, im Mixer…

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Käsekuchen ohne Boden

Von Angelika Sockel 26. März 2017 Kuchen
Käsekuchen ohne Boden

Zutaten: 250 g Butter 250 g Zucker 4 Eier 2 Vanillezucker 1 kg Magerquark 2 Päck. Vanille-Puddingpulver 2 Tl. Backpulver evtl. 2 kl. Dosen Mandarinen Zubereitung: Mandarinen abschütten und abtropfen…

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Apfelpfannkuchen ohne Gluten

Von Angelika Sockel 19. Februar 2017 Süßspeisen
Apfelpfannkuchen ohne Gluten

Zutaten: 25 g Reismehl 25 g Buchweizenmehl 1 Ei Prise Salz 1 TL Zucker 1 Apfel Butterschmalz Zubereitung: Beide Mehle in einer Schüssel vermischen. Mit dem Schneebesen zuerst das Ei…

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Brot über Nacht

Von Angelika Sockel 12. Februar 2017 Allgemein, Brot & Brötchen
Brot über Nacht

Zutaten: 400 g Weizenmehl Type 550 100 g Roggenmehl oder selber mahlen 20 g Hefe 1 TL. Agavendicksaft 340 g Wasser 1-2 TL. Salz Zubereitung: Frische Hefe, Agavendicksaft und lauwarmes…

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Wie serbische Bohnensuppe

Von Angelika Sockel 12. Februar 2017 Suppen & Eintöpfe
Wie serbische Bohnensuppe

Zutaten: 300 g Kartoffeln 200 g Möhren 1 Zwiebel 1 rote Paprika 1/2 EL. Tomatenmark 2 TL. Mehl 1 Lorbeerblatt 500 ml Gemüsebrühe Petersilie Salz, Pfeffer Paprikapulver 1 EL Öl…

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Körner-Knäcke

Von Angelika Sockel 30. Januar 2017 Brot & Brötchen
Körner-Knäcke

Zutaten: 200 g gemahlenes Maismehl 50 g Leinsamen 100 g Sesam 100 g Sonnenblumenkerne 50 g Kürbiskerne 1/2 TL Salz 50 g neutrales Öl 250 g kochendes Wasser evtl. grobkörniges…

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Porridge

Von Angelika Sockel 30. Januar 2017 Sonstiges, Süßspeisen
Porridge

Zutaten 1 Portion: 60 g Haferflocken ca. 250 ml Milch oder Wasser 1/4 TL Salz 1 TL brauner Zucker etwas Vanille oder Zimt 1 TL Butter oder Erdnussbutter Zusätzlich: Früchte, Müsli,…

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Buchweizenkuchen mit Preiselbeeren

Von Angelika Sockel 30. Januar 2017 Kuchen
Buchweizenkuchen mit Preiselbeeren

Zutaten: 150 g Buchweizenmehl 30 g Speisestärke 1 Pk. Backpulver 150 g gemahlene Mandeln 100 g Schokoraspel evtl. etwas Zimt 6 Eier Prise Salz 200 g weiche Butter 180 g…

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Russischer Zupfkuchen mit Kirschen /leichte Art

Von Angelika Sockel 22. Januar 2017 Kuchen
Russischer Zupfkuchen mit Kirschen /leichte Art

Zutaten für den Teig: 125 g Butter 120 g Zucker 250 g Mehl 30 g Kakao 2 TL Backpulver 1 Ei 1 Vanillezucker Für die Füllung: 150 g Butter 120…

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Knöpfle

Von Angelika Sockel 22. Januar 2017 Allgemein, Pasta, Sonstiges
Knöpfle

Zutaten: 5 Eier Spätzlemehl 1-2 TL. Salz Zubereitung: Die aufgeschlagenen Eier auswiegen, das gleiche Gewicht an Mehl dazugeben und 1-2 Teelöffel Salz darüber streuen. Mit der Küchenmaschine zu einem zähflüssigen…

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Weizenbrot

Von Angelika Sockel 11. Januar 2017 Brot & Brötchen
Weizenbrot

Zutaten: 300 g Weizenvollkornmehl 300 g Weizenmehl Type 1150 1/2 Würfel Hefe 1 Päckchen Sauerteigpulver von Alnatura etwas Agavendicksaft 1 TL Öl 1 TL Salz 400 g Wasser Zubereitung: Die…

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Vanillezucker

Von Angelika Sockel 25. Oktober 2016 Sonstiges

Zutaten: 2 Vanilleschoten 250 g Zucker 1 EL. Milchreis Zubereitung: Die Vanilleschoten in grobe Stücke schneiden und mit dem Zucker und Milchreis in einer Küchenmaschine mit Messereinsatz pulverisieren. In ein…

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Apfelbrot

Von Angelika Sockel 25. Oktober 2016 Brot & Brötchen
Apfelbrot

Zutaten: 400 g Äpfel 50 g Rohrohrzucker 1 EL. Kakao evtl. etwas Zimt 1 Pck. Backpulver 125 g Vollkornweizenmehl 125 g Weizenmehl Type 1050 50 g gehackte Mandeln 100 g…

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Apfelmus

Von Angelika Sockel 2. Oktober 2016 Sonstiges, Süßspeisen
Apfelmus

Zutaten: 1,5 kg Äpfel 4 EL. Zucker 1 EL. Zitronensaft 250 ml Wasser Zubereitung: Die Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden und mit den anderen Zutaten in einem Topf…

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Kleines Mischbrot

Von Angelika Sockel 2. Oktober 2016 Brot & Brötchen
Kleines Mischbrot

Zutaten: 15 g frische Hefe 260 g Wasser etwas Agavendicksaft 300 g Weizenmehl Type 550 75 g Weizenmehl Type 1050 45 g Roggenvollkornmehl 1,5 EL. Öl 1,5 Tl Salz Zubereitung:…

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Apfelkuchen mit Streuselteig

Von Angelika Sockel 2. Oktober 2016 Kuchen
Apfelkuchen mit Streuselteig

Zutaten Streuselteig: 500 g Mehl 2,5 gestr. Tl Backpulver 150 g Zucker 2 Eier 200 g weiche Butter Füllung: 1,5 kg Äpfel z.B. Boskoop Saft von einer Zitrone 50 g…

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Bulgur mit Grüne Bohnen

Von Angelika Sockel 17. August 2016 Pfannengerichte, Suppen & Eintöpfe
Bulgur mit Grüne Bohnen

Zutaten: 100 g Bulgur 500 g Grüne Bohnen 1 Dose Pizzatomaten 1 Zwiebel 3 EL. Olivenöl 60 g Sojahack etwas Gemüsebrühe ( Spezi-Würze) gem. Kreuzkümmel 2 Knoblauchzehen 2 EL. Tomatenmark…

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Joghurt-Brötchen auf die Schnelle

Von Angelika Sockel 17. August 2016 Brot & Brötchen
Joghurt-Brötchen auf die Schnelle

Zutaten: 600 g Weizenmehl 1 Würfel Hefe 150 ml Wasser 150 ml Milch 150 g Joghurt 1,5 TL Salz 1 Prise Zucker Zubereitung: Milch, Wasser und Hefe verrühren. Mehl, Salz,…

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Gartengemüse aus dem Backofen

Von Angelika Sockel 12. Mai 2016 Allgemein, Herzhaftes aus dem Ofen, Kartoffeln
Gartengemüse aus dem Backofen

  Zutaten: 600 g Kartoffeln 4 EL Olivenöl 2 Knoblauchzehen oder mehr Salz Pfeffer 3 Möhren 1 Zucchini 1 Paprika 3 Tomaten 1/8 L Gemüsebrühe Majoran Zubereitung: Kartoffeln waschen, evtl.…

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Schmand-Mandarinen-Kuchen

Von Angelika Sockel 21. März 2016 Kuchen
Schmand-Mandarinen-Kuchen

Zutaten für Mürbeteig: 250 g Mehl 100 g Zucker 100 g Butter 1 Ei 2 EL neutrales Öl 1/2 Päckchen Backpulver Füllung: 500 ml Milch 2 Päckchen Vanille Puddingpulver 100…

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Gitter-Torte von Mama

Von Angelika Sockel 21. März 2016 Kuchen
Gitter-Torte von Mama

Zutaten: 200 g Mehl 1/2 Würfel frische Hefe 50 g Zucker 1 Prise Salz knapp 1/8 L Milch 40 g zerlassene Butter 1 Eigelb 1 Glas Apfelmus/ besser selbst gekocht…

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Nudel-Spinat-Auflauf

Von Angelika Sockel 21. März 2016 Aufläufe & Gratins
Nudel-Spinat-Auflauf

Zutaten: 300 ml Gemüsebrühe 200 ml Sahne 500 g TK-Blattspinat geriebener Käse Salz Pfeffer Muskatnuss 200 g Nudeln Zubereitung: Zwiebel schälen und fein würfeln, mit der Brühe und Sahne zusammen…

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Curry-Ketchup

Von Angelika Sockel 16. Januar 2016 Allgemein, Saucen, Sonstiges

Zutaten: 130-150 g Tomatenmark Saft von 1/2 Zitrone 1 EL. Olivenöl 1 TL. Currypulver Salz Pfeffer 2 EL. Agavensaft etwas Wasser Zubereitung: Mit dem Schneebesen alle Zutaten gut verrühren.

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Apfel-Teilchen

Von Angelika Sockel 16. Januar 2016 Kuchen, Süßspeisen
Apfel-Teilchen

Zutaten: 200 g Quark 100 ml Öl 80 g Zucker Vanillezucker 300 g Mehl 1 Pk. Backpulver 3-4 Äpfel Prise Salz Zubereitung: Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf…

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Grüne-Bohnen-Suppe

Von Angelika Sockel 16. Januar 2016 Suppen & Eintöpfe
Grüne-Bohnen-Suppe

Zutaten: 400 g grüne Bohnen 300 g Kartoffeln 1 Zwiebel 2 Möhren 2 EL. Butter 1 EL. Mehl 250 ml Gemüsebrühe 125 ml Milch Salz Pfeffer Bohnenkraut evtl. 3 Tomaten…

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Schnelle Mayonnaise

Von Angelika Sockel 23. Dezember 2015 Sonstiges

Zutaten: 200-250 ml Öl 1 Ei 1 EL. Zitronensaft Salz Pfeffer 1/2 TL. Senf Zubereitung: Zutaten in der genannten Reihenfolge in einen hohen Becher geben. Den Stabmixer senkrecht in den…

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Dinkel-Weizenbrot mit Haferflocken

Von Angelika Sockel 5. Dezember 2015 Brot & Brötchen
Dinkel-Weizenbrot mit Haferflocken

Zutaten: 200 g Dinkelmehl Type 630 200 g Weizenmehl Type 550 50 g feine Haferflocken 250 ml Wasser 10 g frische Hefe 1 TL. Honig 1 TL. Salz Zubereitung: Die…

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Marmorierter Quarkkuchen

Von Angelika Sockel 5. Dezember 2015 Kuchen
Marmorierter Quarkkuchen

Zutaten für den Boden: 150 g Butter 120 g Zucker 1 Ei 250 g Mehl 1 TL. Backpulver Zutaten für den Belag: 1 kg Quark 150 g Zucker 2 Eier…

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Kartoffel-Möhrenpüree

Von Angelika Sockel 5. Dezember 2015 Suppen & Eintöpfe
Kartoffel-Möhrenpüree

  Zutaten: 350 g Kartoffeln 250 g Möhren 1 EL. Butter ca. 100 ml Milch Salz Pfeffer Muskatnuss Zubereitung: Kartoffeln und Möhren schälen und in grobe Stücke schneiden. In Salzwasser zugedeckt…

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Haferflocken-Käse-Bratlinge

Von Angelika Sockel 5. Dezember 2015 Bratlinge & Co
Haferflocken-Käse-Bratlinge

Zutaten: 80 g feine Haferflocken 10 EL kalte Milch 1 Eigelb 1 Karotte 80 g geriebener Käse 1/2 Bund Schnittlauch Salz Pfeffer 1/2 TL. Senf Butterschmalz Zubereitung: Haferflocken mit Milch verrühren und…

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Brot ohne kneten

Von Angelika Sockel 17. August 2015 Allgemein, Brot & Brötchen
Brot ohne kneten

Zutaten: 425 g Dinkelmehl Type 630 150 g Weizenvollkornmehl 450 ml Wasser 40 g Weizenkörner, 1/2 TL Salz, 60 ml Wasser ca 12 g Salz 5 g Trockenhefe ( 8…

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Zwetschgen-Streuselkuchen

Von Angelika Sockel 17. August 2015 Allgemein, Kuchen
Zwetschgen-Streuselkuchen

     Zutaten für den Teig: 250 g Mehl 3 EL Zucker 1 Prise Salz 125 g kalte Butter 1 Ei Zutaten für die Streusel: 50 g Butter 50 g…

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Bananenbrot

Von Angelika Sockel 9. Juli 2015 Brot & Brötchen, Kuchen
Bananenbrot

Zutaten: 4-5 sehr reife Bananen 1 Ei 3 EL. Pflanzenöl 1/2 Tasse Milch 75 g Zucker 1 Prise Salz 1 Päck. Backpulver 200 g Weizenmehl Type 405 100 g Weizen-Vollkornmehl…

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Schnelle Suppennudeln

Von Angelika Sockel 13. April 2015 Pasta, Sonstiges
Schnelle Suppennudeln

Zutaten: 1 Tasse Mehl 1 Ei etwas Salz Zubereitung: Mehl, Ei und etwas Salz zuerst mit einer Gabel verrühren, danach mit der Hand zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig…

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Spezi-Würze 2

Von Angelika Sockel 6. April 2015 Sonstiges, Suppen & Eintöpfe
Spezi-Würze 2

Zutaten: 5 Möhren 1 große Sellerieknolle 2 Knoblauchzehen 1 Bund Petersilie 1 Stange Porree Salz je nach Gemüsemenge Zubereitung: Das Gemüse waschen und schälen. Alles am besten in einem Mixer…

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Meine Besten

Von Angelika Sockel 5. Februar 2015 Allgemein, Brot & Brötchen
Meine Besten

Zutaten: 380 g Mehl 300 ml Wasser 1/4 Hefewürfel 2 gestr. TL. Salz 1 Prise Zucker Zubereitung: Mehl, Salz und Zucker mischen, Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Mit den Knethaken…

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Möhrensuppe mit rote Linsen

Von Angelika Sockel 7. Dezember 2014 Suppen & Eintöpfe
Möhrensuppe mit rote Linsen

Zutaten: 500 g Möhren 1 Zwiebel 10 g Ingwer Butter 120 g rote Linsen 1 L Gemüsebrühe Salz Pfeffer Petersilie Croûtons: 2 Scheiben Brot 2 EL neutrales Öl etwas Butter…

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Knusper-Chips

Von Angelika Sockel 1. November 2014 Sonstiges
Knusper-Chips

Zutaten: 100 g Speisestärke 4 EL. Sesam 2 EL. Leinsamen 2 EL. Kürbiskerne 2 EL. Sonnenblumenkerne 1 gestrichener TL. Salz 1/2 TL. Paprika 2-3 EL. Öl 150 ml kochendes Wasser…

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Zauber-Kuchen

Von Angelika Sockel 20. Oktober 2014 Allgemein, Kuchen
Zauber-Kuchen

Zutaten für den Teig: 150 g Mehl 100 g flüssige Butter 3 Eier 1oo g Zucker 1 Vanillezucker 1 Pck. Reinweinstein-Backpulver 1 Prise Salz ca. 50 ml Milch für die…

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Blumenkohlsuppe

Von Angelika Sockel 28. September 2014 Suppen & Eintöpfe
Blumenkohlsuppe

Zutaten: 1 Blumenkohl 4-5 Kartoffeln 1 l Wasser 150 ml Milch 1 TL Salz 1 EL Mehl 100 ml Süße Sahne gekörnte Gemüsebrühe Salz Pfeffer Muskat Zubereitung: Blumenkohl putzen und…

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Couscous-Salat

Von Angelika Sockel 13. September 2014 Salate
Couscous-Salat

Zutaten: 150 g Couscous 1 Paprika 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 Tomaten Petersilie 1 EL. Tomatenmark etwas Zitronensaft Olivenöl Salz Pfeffer Chilipulver 220 ml Gemüsebrühe Zubereitung: Paprika Zwiebel und Knoblauch…

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Tassenkuchen mit Kokosraspel

Von Angelika Sockel 13. September 2014 Kuchen
Tassenkuchen mit Kokosraspel

Zutaten für den Teig: 3 Tassen Mehl 2 Tassen Zucker 1 Pck. Backpulver 1 Tasse Öl 1 Tasse Mineralwasser 4 Eier Zutaten für den Belag: 1 Vanille-Puddingpulver 500 ml Milch…

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Linsen-Chili

Von Angelika Sockel 28. Juni 2014 Pfannengerichte
Linsen-Chili

Zutaten: 1 Zwiebel 1-2 Paprika 150 g rote Linsen 1 Möhre 1 Zucchini 1 Dose Kidney-Bohnen 1 frische Chilischote 500 ml Gemüsebrühe 1 Dose gestückelte Tomaten etwas Butterschmalz Salz Pfeffer…

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Ida-Brötchen

Von Angelika Sockel 1. Juni 2014 Brot & Brötchen
Ida-Brötchen

Zutaten: 230 g Dinkelmehl 220 g Weizenvollkornmehl 1 Päckchen Trockenhefe 1 TL. Salz 1 Prise Zucker 300 ml Milch 350 g Äpfel 20 g Leinsamen 20 g Sonnenblumenkerne Zubereitung: Aus…

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Soßenbinder

Von Angelika Sockel 13. Mai 2014 Sonstiges
Soßenbinder

Zutaten: 100 g Butter 100 g Mehl Zubereitung: Butter und Mehl zu einem geschmeidigen Teig vermengen. Aus der Masse kleine Kugeln formen und auf einem Teller einfrieren. So lassen sie…

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Suppen-Klößchen

Von Angelika Sockel 2. Mai 2014 Bratlinge & Co, Sonstiges
Suppen-Klößchen

Zutaten: 6 Zwieback 1 Ei 1 Prise Backpulver Salz Pfeffer Muskat 50 g Butter Zubereitung: Den Zwieback fein zerbröseln und mit den anderen Zutaten verrühren. Aus dem Teig sehr kleine…

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Möhren-Risotto

Von Angelika Sockel 18. April 2014 Reisgerichte
Möhren-Risotto

Zutaten: 1 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 300 g Möhren 100 g Risotto-Reis ca. 500 ml Gemüsebrühe Salz Pfeffer Curry Kumin 2 Tomaten 1-2 EL. Frischkäse etwas Zitronensaft Butterschmalz Zubereitung: Knoblauch und Zwiebel…

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Gebratener Blumenkohl

Von Angelika Sockel 18. April 2014 Bratlinge & Co
Gebratener Blumenkohl

Zutaten: 1/2 Blumenkohl 2 Eier Salz Muskat Paniermehl Butterschmalz Zubereitung: Blumenkohl putzen und in Röschen teilen, in kochendem Salzwasser bissfest garen. Eier in einem tiefen Teller verquirlen, mit etwas Salz…

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Linsensuppe

Von Angelika Sockel 13. April 2014 Suppen & Eintöpfe
Linsensuppe

Zutaten: 400 g Linsen 500 g Kartoffeln 2 Möhren 1 Stange Lauch 1 Zwiebel Butterschmalz 1 L. Gemüsebrühe Thymian Salz Pfeffer Petersilie Zubereitung: Die Kartoffeln und die Möhren schälen und…

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Knusper-Müsli

Von Angelika Sockel 26. März 2014 Sonstiges
Knusper-Müsli

Zutaten: 500 g Haferflocken n.B. Kürbisk., Sonnenblumenk., gehackte Haselnüsse, Leinsamen 8 EL. neutrales Öl 180 ml Honig oder Ahornsirup Zubereitung: Flocken und Körner mischen. Öl und Ahornsirup in einer Pfanne…

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Risotto mit Gemüse

Von Angelika Sockel 26. März 2014 Reisgerichte
Risotto mit Gemüse

Zutaten: 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 200 g Möhren 200 g Kohlrabi 200 g Lauch Butterschmalz ca. 600 ml Gemüsebrühe Salz Pfeffer Petersilie geriebener Parmesan Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch schälen und…

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Streuselkuchen mit Sahne-Guss

Von Angelika Sockel 24. März 2014 Kuchen
Streuselkuchen mit Sahne-Guss

Für den Boden: 200 g Mehl 4 Eier 1 TL. Backpulver 200 g Zucker 1 Prise Salz Für die Streusel: 250 g Butter 400 g Mehl 200 g Zucker Vanillin-Zucker…

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Reisbällchen

Von Angelika Sockel 24. März 2014 Bratlinge & Co, Reisgerichte
Reisbällchen

Reisbällchen: 100 g Reis 1 TL. Paprika 2 EL. Paniermehl 1 Ei 1 EL. Quark Salz Pfeffer Muskat Zubereitung: Den Reis, evtl. in Gemüsebrühe, garen. Den etwas abgekühlten Reis mit…

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Einfacher Streuselkuchen

Von Angelika Sockel 9. März 2014 Kuchen
Einfacher Streuselkuchen

Zutaten für den Teig: 200 g Mehl 4 Eier 1 TL. Backpulver 200 g Zucker Zutaten für die Streusel: 250 g Butter/ Margarine 400 g Mehl 200 g Zucker evtl.…

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Roter-Linsen-Aufstrich

Von Angelika Sockel 18. Februar 2014 Aufstriche & Dips
Roter-Linsen-Aufstrich

Zutaten: 250 g Tomatensaft 100 g rote Linsen Salz Pfeffer Basilikum Olivenöl evtl. 1 kleine gelbe Paprika Zubereitung: Den Tomatensaft aufkochen, Linsen einrühren und ca. 10 Minuten garen. Alles fein…

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Einfache Brötchen

Von Angelika Sockel 11. Februar 2014 Brot & Brötchen
Einfache Brötchen

Zutaten: 100 g Dinkelmehl 400 g Weizenmehl Type 550 350 ml lauwarmes Wasser 25 g frische Hefe 1 TL. Meersalz Zubereitung: Die Hefe in dem warmen Wasser auflösen. Aus allen Zutaten…

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Russischer Apfelkuchen

Von Angelika Sockel 11. Februar 2014 Kuchen
Russischer Apfelkuchen

Zutaten: 4-5 Äpfel 6-8 EL. Rum 250 g Butter/ Margarine 250 g Zucker 1 Vanillinzucker 3 Eier 250 g Mehl 1 Backpulver 1 EL. Kakao etwas Zimt 100 g gehackte…

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Nudeln mit Spinat und rote Linsen

Von Angelika Sockel 9. Februar 2014 Pasta
Nudeln mit Spinat und rote Linsen

Zutaten: 1 Zwiebel 300 g TK-Blattspinat 150 ml Gemüsebrühe 50 g rote Linsen 100 ml Soja-Sahne Salz Pfeffer Muskat 300 g Nudeln Muskat Zubereitung: Die Zwiebel schälen, fein würfeln und…

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Rosis Eierlikörkuchen

Von Angelika Sockel 25. Januar 2014 Kuchen
Rosis Eierlikörkuchen

Zutaten: 250 ml Eierlikör 250 ml Speiseöl 250 g Zucker 300 g Mehl 5 große Eier 1 Pckg. Vanillin-Zucker 1 Pckg. Backpulver Zubereitung: Die Eier, Zucker und Vanillin-Zucker gut verrühren.…

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Buttermilchkuchen

Von Angelika Sockel 12. Januar 2014 Kuchen
Buttermilchkuchen

Zutaten für den Teig: 400 g Mehl 250 g Zucker 1,5 Päck. Backpulver 1 Pr. Salz 2 Eier 350 ml Buttermilch Zutaten für den Belag: 2 Vanillinzucker 75 g Zucker…

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Wie-Leberwurst-Aufstrich

Von Angelika Sockel 9. Januar 2014 Aufstriche & Dips
Wie-Leberwurst-Aufstrich

Zutaten: 1 Dose Kidneybohnen 1 Zwiebel Butterschmalz ca.1oo g geräucherter Tofu Pfeffer Salz Majoran Olivenöl evtl. Petersilie Zubereitung: Bohnen in ein Sieb geben und abspülen. Die Zwiebel schälen, fein würfeln…

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Honigkuchen

Von wp_admin 8. Januar 2014 Kuchen
Honigkuchen

 Zutaten: Für den Vorteig: 250 g Honig 200 g Zucker 65 g Butter / Margarine 125 ml Malzbier Für den Teig: 1 Ei 1/2 gestr. TL. Kardamom 1/2 gestr. TL…

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Apfel-Plinsen

Von wp_admin 8. Januar 2014 Kuchen, Süßspeisen
Apfel-Plinsen

Zutaten: 2 Eier 40 g Rohrzucker 70 g Mehl 1 Pck. Vanille-Puddingpulver 1 gest. TL. Backpulver 1 Pr. Salz etwas Zitronensaft 60 g Quark 1 großer Apfel, oder 2 kleinere…

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Frühlingseintopf

Von wp_admin 8. Januar 2014 Suppen & Eintöpfe
Frühlingseintopf

 Zutaten: 1 EL Butterschmalz oder Kokosfett 1 Zwiebel 300 g Möhren 300 g Kohlrabi 1 St. Porree 300 g Kartoffeln 1 Lorbeerblatt 1 L Gemüsebrühe Salz Pfeffer Muskat geh. Petersilie Zubereitung: Zwiebel…

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Falsche Hollandaise

Von wp_admin 8. Januar 2014 Saucen
Falsche Hollandaise

  Zutaten: 40 g Butter 40 g Vollkorn-Mehl 250 ml Milch 250 ml Gemüsebrühe etwas Zitronensaft 3 EL Sahne 1 Eigelb Salz Pfeffer Zubereitung: In einem Topf die Butter zerlassen.…

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Eblysalat Chili Sin Carne

Von wp_admin 8. Januar 2014 Salate
Eblysalat Chili Sin Carne

Zutaten: 250 g Ebly oder Nudeln Salz 150 g Mais 200 g Kidneybohnen saure Gurken 1 Chilischote 1 rote Paprika 1/2 Bund Koriander 4 El. Olivenöl 2 El. Balsamico 1…

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Tofu-Bolognese

Von Angelika Sockel 8. Januar 2014 Pasta, Saucen
Tofu-Bolognese

Zutaten: 200 g Tofu 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 1 Karotte Olivenöl 4 EL. Tomatenmark 150 ml Rotwein 400 g Pizza-Tomaten 2 TL. Agavensaft Salz Pfeffer Oregano Basilikum Zubereitung: Tofu mit einer…

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Mamas Kartoffelklöße

Von Angelika Sockel 8. Januar 2014 Kartoffeln
Mamas Kartoffelklöße

Zutaten: 1 kg Kartoffeln 1 Ei Mehl Salz Muskat 1 Scheibe Graubrot Zubereitung: Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen, etwas abkühlen lassen, anschließend pellen. Die Pellkartoffeln durch…

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Vegane Pizza (nach Papa Hering)

Von wp_admin 6. Januar 2014 Herzhaftes aus dem Ofen
Vegane Pizza (nach Papa Hering)

Zutaten für 3 mittelgroße Pizzen: 400 g Mehl 300 ml kaltes Leitungswasser 10 g Salz 5 g frische Hefe Tomatensauce Gemüse nach Wahl evtl. veganen Käse, z.B. Hefeschmelz Zubereitung: Mehl,…

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Überbackene Reisbratlinge auf Wirsinggemüse

Von wp_admin 6. Januar 2014 Aufläufe & Gratins
Überbackene Reisbratlinge auf Wirsinggemüse

Die Bratlinge Zutaten: 200 g Reis 2-3 Möhren 1 Zwiebel 100 g Semmelbrösel 2 Eier Basilikum Salz Pfeffer Paprikapulver Öl Zubereitung: Reis in Gemüsebrühe garen, die Möhren schälen und fein…

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Veganes Mett

Von wp_admin 6. Januar 2014 Aufstriche & Dips
Veganes Mett

Zutaten: 100 g Reiswaffeln 2 Zwiebeln 400 ml Wasser 1-2 Tl. Salz 1/2 Tl. frisch gem. Pfeffer 75 g Tomatenmark Zubereitung: Tomatenmark im Wasser auflösen, die Gewürze zugeben. Zwiebeln schälen…

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Quiona-Bratlinge

Von wp_admin 6. Januar 2014 Bratlinge & Co
Quiona-Bratlinge

Zutaten: 150 g Quinoa 300 ml Gemüsebrühe 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 50 g Magerquark 1 Ei 2 EL Dinkelmehl Schnittlauch Meersalz Kräutersalz Pfeffer Muskat   Zubereitung: Quinoa immer vor jedweder…

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Einfacher Hefezopf

Von wp_admin 6. Januar 2014 Brot & Brötchen, Kuchen
Einfacher Hefezopf

 Zutaten: 500 g Mehl (Type 550 oder 405) 50 g Zucker 1 Pr. Salz 1/2 Päck. frische Hefe 250 ml warme Milch 75 g weiche Butter 1 Ei Zum Bestreichen:…

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Willkommen auf meiner neuen Seite!

Von wp_admin 26. April 2013 Allgemein

Die alte Seite war alt und man konnte sie nicht mehr updaten. Als Folge wurde sie immer wieder gehackt. Einige werden es an den Warnmeldungen von Google gemerkt haben. Jetzt…

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