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Dinkel-Hafer-Brot

Von Angelika Sockel 16. März 2023 Allgemein, Brot & Brötchen
Dinkel-Hafer-Brot

Zutaten: 330 g Wasser 15 g frische Hefe 2 TL. Dattelsirup 480 g Dinkelmehl Type 630 100 g VK Dinkelmehl 100 g gemahlene Haferflocken 3o g Leinsamen geschrotet 180 g…

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Einfache Vollkorn-Brötchen

Von Angelika Sockel 12. März 2023 Allgemein, Brot & Brötchen
Einfache Vollkorn-Brötchen

Zutaten: 150 g Magerquark 1 Ei 100 g Dinkelvollkornmehl 50 g Haferkleie 1 TL. Backpulver 1/2 TL. Salz Zubereitung: Backofen auf 175°C O-/U-Hitze vorheizen. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen…

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Quark- Knöpfle

Von Angelika Sockel 28. Februar 2023 Allgemein, Pasta
Quark- Knöpfle

Zutaten: 250 g Mehl 250 g Quark (20%) 4 Eier etwas Salz etwas Kurkuma Zubereitung: Aus den Zutaten einen glatten, zähen Teig rühren und 15 Minuten ruhen lassen. Den Teig…

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Schnelle und einfache Brötchen

Von Angelika Sockel 24. Februar 2023 Allgemein, Brot & Brötchen
Schnelle und einfache Brötchen

Zutaten: 250 g Magerquark 1 Ei 120 g Dinkelmehl Type 1050 120 g fein gemahlene Haferflocken 1 Päckchen Backpulver 1/2 TL. Salz Zubereitung: Backofen auf 180°C O-/U-Hitze vorheizen. Alle Zutaten…

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Rote Linsensuppe

Von Angelika Sockel 24. Februar 2023 Allgemein, Suppen & Eintöpfe
Rote Linsensuppe

Zutaten: 1 rote Zwiebel 1 Kartoffel 1 Möhre 180 g rote Linsen 1 EL. Öl 900 ml Wasser Gemüsepaste etwas Salz und Pfeffer 1 TL. Kreuzkümmel etwas frische Zitrone Zubereitung:…

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Nusskuchen mit Kirschen

Von Angelika Sockel 24. Februar 2023 Allgemein, Kuchen
Nusskuchen mit Kirschen

Zutaten: 200 g weiche Butter 180 g Zucker Prise Salz 5 Eier (Größe L) 200 g gemahlene Haselnüsse 120 g Dinkelmehl (oder 80 g Buchweizen+50 g Speisestärke) 2 TL. Backpulver…

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Dinkel-Möhrenbrot

Von Angelika Sockel 18. Januar 2023 Allgemein, Brot & Brötchen
Dinkel-Möhrenbrot

Zutaten: 150 g Möhren 20 g frische Hefe 380 g Wasser 250 g Dinkelvollkornmehl 400 g Dinkel Type 630 50 g Leinsamen 50 g Sonnenblumenkerne 2 gestr. TL. Salz 1…

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Reis-Rosenkohlpfanne

Von Angelika Sockel 18. Januar 2023 Allgemein, Reisgerichte
Reis-Rosenkohlpfanne

Zutaten: 150 g Reis 1 Zwiebel 2 EL. Olivenöl je 1/2 TL. Curry und Kurkuma 400 ml Gemüsebrühe 500 g Rosenkohl 1/4 TL. Cayennepfeffer 150 ml Salzwasser 100 g Schmand…

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Apfel-Weihnachtsbrot

Von Angelika Sockel 26. November 2022 Allgemein, Weihnachten
Apfel-Weihnachtsbrot

Zutaten: 350 g Äpfel 125 g Rosinen125 g getrocknete Aprikosen, Pflaumen oder Cranberries 80 g gehackte Haselnüsse 1 TL. Backkakao 35 g Rum 1/2 TL. Zimt evtl. 1/2 TL. Lebkuchengewürz…

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Weiche Lebkuchen

Von Angelika Sockel 26. November 2022 Allgemein, Weihnachten
Weiche Lebkuchen

Zutaten: 4 Eier 140 g brauner Zucker 2 Päckchen Vanillezucker 240 g Dinkelmehl Typ 630 4 TL. Backpulver (Weinstein-Backpulver) 2-3 EL. Schoko-Creme 100 g gemahlene Mandeln 150 g gemahlene Haselnüsse…

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Backtrennmittel

Von Angelika Sockel 26. November 2022 Allgemein, Sonstiges
Backtrennmittel

Zutaten: 50 g Butterschmalz 50 g neutrales Öl 50 g Dinkelmehl Typ 630 Zubereitung: Weiches Butterschmalz, Öl und Dinkelmehl mit der Küchenmaschine cremig rühren. Fertiges Backtrennmittel in ein heiß ausgespültes…

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Unsere Lieblings-Plätzchen

Von Angelika Sockel 11. Oktober 2022 Allgemein, Weihnachten
Unsere Lieblings-Plätzchen

Zutaten: 100 g weiche Butter 80 g Zucker 1 Vanille-Zucker 1 Ei Prise Salz 1 EL. Wasser 150 g Dinkelmehl Type 630 50 g Speisestärke 1 gestrichener TL. Weinstein-Backpulver 50…

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Haferflocken-Kekse

Von Angelika Sockel 10. Oktober 2022 Allgemein, Weihnachten
Haferflocken-Kekse

Zutaten: 100 g Butter 120 g brauner Zucker 1 Bourbon Vanille Zucker 2 Eier 150 g feine Haferflocken 50 g kernige Haferflocken 50 g gemahlene Mandeln 75 g Dinkelmehl 1…

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Einfache Quark-Stangen

Von Angelika Sockel 8. Oktober 2022 Allgemein, Brot & Brötchen
Einfache Quark-Stangen

Zutaten: 250 g Quark 150 g Dinkelmehl, Type 1050 1,5 TL. Backpulver (Reinweinstein Backpulver) 1 gestrichener TL. Salz Zubereitung: Alle Zutaten in einer Schüssel geben und zu einem krümeligen Teig…

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Kichererbsen-Aufstrich

Von Angelika Sockel 12. September 2022 Allgemein, Aufstriche & Dips, Sonstiges
Kichererbsen-Aufstrich

Zutaten: 1 kleine Dose Kichererbsen (130 g) 40 g Frischkäse oder Kräuter-Frischkäse Salz Pfeffer 1/4 TL. Paprikapulver rosenscharf 1/4 TL. gemahlener Kreuzkümmel 1 EL. Zitronensaft Zubereitung: Die Kichererbsen abgießen, abspülen…

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Tomatensuppe mit Linsen

Von Angelika Sockel 9. September 2022 Allgemein, Suppen & Eintöpfe
Tomatensuppe mit Linsen

Zutaten: 2 Schalotten 2 Knoblauchzehen 1 rote Chilischote 1 Stück Ingwer 200 g Möhren 200 g rote Linsen 1 Dose Pizzatomaten ca. 1 L Gemüsebrühe 1/2 TL Kurkuma Salz Pfeffer…

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Hafer-Dinkel-Vollkornbrot

Von Angelika Sockel 5. September 2022 Allgemein, Brot & Brötchen
Hafer-Dinkel-Vollkornbrot

Zutaten: 150 g feine Haferflocken 350 ml Wasser 600 g Dinkel-Vollkornmehl 1 Pck. Trockenhefe oder 1/2 Würfel frische Hefe 250 ml lauwarme Milch 1-2 TL. Salz 1 EL. Agaven Dicksaft…

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Zucchini-Creme-Suppe

Von Angelika Sockel 12. August 2022 Allgemein, Suppen & Eintöpfe
Zucchini-Creme-Suppe

Zutaten: 500 g Zucchini 100 g Kartoffeln 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe etwas Butterschmalz 500 ml Gemüsebrühe ( selbstgemachte ) 100-150 ml Sahne Salz Pfeffer Muskat Oregano geraspelte Zucchini Zubereitung: Zucchini…

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Haferflocken-Knäckebrot

Von Angelika Sockel 6. August 2022 Allgemein, Brot & Brötchen
Haferflocken-Knäckebrot

Zutaten: 120 g Haferflocken gemahlen 100 g Haferflocken 50 g Leinsamen geschrotet 40 g Sonnenblumenkerne 50 g Haferkleie 1-1,5 TL. Salz 400 g Wasser 50 g neutrales Öl Zubereitung: Alle…

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Kartoffel-Bohnen-Gulasch

Von Angelika Sockel 26. Juli 2022 Pfannengerichte
Kartoffel-Bohnen-Gulasch

Zutaten: 400 g grüne Bohnen 2 Zwiebeln 400 g Kartoffeln 2 EL. Tomatenmark 1 EL. Edelsüß-Paprika Bohnenkraut ca. 1/2 L Gemüsebrühe 4 Tomaten oder eine Dose Pizza-Tomaten Salz Pfeffer Petersilie…

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Haferflocken-Schnitzel

Von Angelika Sockel 26. Juli 2022 Bratlinge & Co
Haferflocken-Schnitzel

Zutaten für 2 Schnitzel: 60 g Haferflocken 120 ml Wasser 1 TL. Senf Knoblauchpulver Salz Paprika Pfeffer ca. 60 g Paniermehl Zubereitung: Die Haferflocken mit Wasser und den Gewürzen vermengen…

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Zucchini-Laibchen

Von Angelika Sockel 26. Juni 2022 Allgemein, Bratlinge & Co
Zucchini-Laibchen

Zutaten: ca. 600 g Zucchini 1 Karotte 2-3 Kartoffeln 4 Frühlingszwiebeln 2 Eier 2 Knoblauchzehen 2-3 EL. Grieß/ evtl. noch Haferflocken Salz Pfeffer Muskat Zubereitung: Zucchini schälen, halbieren und mit…

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Rote-Linsen-Bratlinge

Von Angelika Sockel 18. Juni 2022 Bratlinge & Co
Rote-Linsen-Bratlinge

Zutaten: 150 g rote Linsen 1 Knoblauchzehe 1 Ei 60 g zarte Haferflocken 30 g Dinkel-Vollkornmehl 1 Karotte Salz Pfeffer Chilipulver 1 TL. Senf Zubereitung: Linsen waschen und in der…

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Zucchini-Puffer

Von Angelika Sockel 18. Juni 2022 Pfannengerichte
Zucchini-Puffer

Zutaten: 3 große Kartoffeln 250 g Zucchini 1 TL Salz 1 Prise Muskatnuss etwas Pfeffer 2 EL. Mehl 1 Ei Zubereitung: Kartoffeln waschen und 4 Minuten kochen, pellen und erkalten…

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Serviettenknödel von Traudel

Von Angelika Sockel 6. März 2022 Allgemein, Bratlinge & Co, Sonstiges
Serviettenknödel von Traudel

Zutaten: 5 Brötchen (4-5 Tage alt) 1 Zwiebel 1 EL Butter Petersilie 1 TL Gemüsebrühe (selbst gemacht) 1 Ei etwas Muskat ca. 1/4 L Milch Zubereitung: Brötchen in kleine Würfel…

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