Dinkel-Hafer-Brot
Zutaten: 330 g Wasser 15 g frische Hefe 2 TL. Dattelsirup 480 g Dinkelmehl Type 630 100 g VK Dinkelmehl 100 g gemahlene Haferflocken 3o g Leinsamen geschrotet 180 g…
WeiterlesenEinfache Vollkorn-Brötchen
Zutaten: 150 g Magerquark 1 Ei 100 g Dinkelvollkornmehl 50 g Haferkleie 1 TL. Backpulver 1/2 TL. Salz Zubereitung: Backofen auf 175°C O-/U-Hitze vorheizen. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen…
WeiterlesenQuark- Knöpfle
Zutaten: 250 g Mehl 250 g Quark (20%) 4 Eier etwas Salz etwas Kurkuma Zubereitung: Aus den Zutaten einen glatten, zähen Teig rühren und 15 Minuten ruhen lassen. Den Teig…
WeiterlesenSchnelle und einfache Brötchen
Zutaten: 250 g Magerquark 1 Ei 120 g Dinkelmehl Type 1050 120 g fein gemahlene Haferflocken 1 Päckchen Backpulver 1/2 TL. Salz Zubereitung: Backofen auf 180°C O-/U-Hitze vorheizen. Alle Zutaten…
WeiterlesenRote Linsensuppe
Zutaten: 1 rote Zwiebel 1 Kartoffel 1 Möhre 180 g rote Linsen 1 EL. Öl 900 ml Wasser Gemüsepaste etwas Salz und Pfeffer 1 TL. Kreuzkümmel etwas frische Zitrone Zubereitung:…
WeiterlesenNusskuchen mit Kirschen
Zutaten: 200 g weiche Butter 180 g Zucker Prise Salz 5 Eier (Größe L) 200 g gemahlene Haselnüsse 120 g Dinkelmehl (oder 80 g Buchweizen+50 g Speisestärke) 2 TL. Backpulver…
WeiterlesenDinkel-Möhrenbrot
Zutaten: 150 g Möhren 20 g frische Hefe 380 g Wasser 250 g Dinkelvollkornmehl 400 g Dinkel Type 630 50 g Leinsamen 50 g Sonnenblumenkerne 2 gestr. TL. Salz 1…
WeiterlesenReis-Rosenkohlpfanne
Zutaten: 150 g Reis 1 Zwiebel 2 EL. Olivenöl je 1/2 TL. Curry und Kurkuma 400 ml Gemüsebrühe 500 g Rosenkohl 1/4 TL. Cayennepfeffer 150 ml Salzwasser 100 g Schmand…
WeiterlesenApfel-Weihnachtsbrot
Zutaten: 350 g Äpfel 125 g Rosinen125 g getrocknete Aprikosen, Pflaumen oder Cranberries 80 g gehackte Haselnüsse 1 TL. Backkakao 35 g Rum 1/2 TL. Zimt evtl. 1/2 TL. Lebkuchengewürz…
WeiterlesenWeiche Lebkuchen
Zutaten: 4 Eier 140 g brauner Zucker 2 Päckchen Vanillezucker 240 g Dinkelmehl Typ 630 4 TL. Backpulver (Weinstein-Backpulver) 2-3 EL. Schoko-Creme 100 g gemahlene Mandeln 150 g gemahlene Haselnüsse…
WeiterlesenBacktrennmittel
Zutaten: 50 g Butterschmalz 50 g neutrales Öl 50 g Dinkelmehl Typ 630 Zubereitung: Weiches Butterschmalz, Öl und Dinkelmehl mit der Küchenmaschine cremig rühren. Fertiges Backtrennmittel in ein heiß ausgespültes…
WeiterlesenUnsere Lieblings-Plätzchen
Zutaten: 100 g weiche Butter 80 g Zucker 1 Vanille-Zucker 1 Ei Prise Salz 1 EL. Wasser 150 g Dinkelmehl Type 630 50 g Speisestärke 1 gestrichener TL. Weinstein-Backpulver 50…
WeiterlesenHaferflocken-Kekse
Zutaten: 100 g Butter 120 g brauner Zucker 1 Bourbon Vanille Zucker 2 Eier 150 g feine Haferflocken 50 g kernige Haferflocken 50 g gemahlene Mandeln 75 g Dinkelmehl 1…
WeiterlesenEinfache Quark-Stangen
Zutaten: 250 g Quark 150 g Dinkelmehl, Type 1050 1,5 TL. Backpulver (Reinweinstein Backpulver) 1 gestrichener TL. Salz Zubereitung: Alle Zutaten in einer Schüssel geben und zu einem krümeligen Teig…
WeiterlesenKichererbsen-Aufstrich
Zutaten: 1 kleine Dose Kichererbsen (130 g) 40 g Frischkäse oder Kräuter-Frischkäse Salz Pfeffer 1/4 TL. Paprikapulver rosenscharf 1/4 TL. gemahlener Kreuzkümmel 1 EL. Zitronensaft Zubereitung: Die Kichererbsen abgießen, abspülen…
WeiterlesenTomatensuppe mit Linsen
Zutaten: 2 Schalotten 2 Knoblauchzehen 1 rote Chilischote 1 Stück Ingwer 200 g Möhren 200 g rote Linsen 1 Dose Pizzatomaten ca. 1 L Gemüsebrühe 1/2 TL Kurkuma Salz Pfeffer…
WeiterlesenHafer-Dinkel-Vollkornbrot
Zutaten: 150 g feine Haferflocken 350 ml Wasser 600 g Dinkel-Vollkornmehl 1 Pck. Trockenhefe oder 1/2 Würfel frische Hefe 250 ml lauwarme Milch 1-2 TL. Salz 1 EL. Agaven Dicksaft…
WeiterlesenZucchini-Creme-Suppe
Zutaten: 500 g Zucchini 100 g Kartoffeln 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe etwas Butterschmalz 500 ml Gemüsebrühe ( selbstgemachte ) 100-150 ml Sahne Salz Pfeffer Muskat Oregano geraspelte Zucchini Zubereitung: Zucchini…
WeiterlesenHaferflocken-Knäckebrot
Zutaten: 120 g Haferflocken gemahlen 100 g Haferflocken 50 g Leinsamen geschrotet 40 g Sonnenblumenkerne 50 g Haferkleie 1-1,5 TL. Salz 400 g Wasser 50 g neutrales Öl Zubereitung: Alle…
WeiterlesenKartoffel-Bohnen-Gulasch
Zutaten: 400 g grüne Bohnen 2 Zwiebeln 400 g Kartoffeln 2 EL. Tomatenmark 1 EL. Edelsüß-Paprika Bohnenkraut ca. 1/2 L Gemüsebrühe 4 Tomaten oder eine Dose Pizza-Tomaten Salz Pfeffer Petersilie…
WeiterlesenHaferflocken-Schnitzel
Zutaten für 2 Schnitzel: 60 g Haferflocken 120 ml Wasser 1 TL. Senf Knoblauchpulver Salz Paprika Pfeffer ca. 60 g Paniermehl Zubereitung: Die Haferflocken mit Wasser und den Gewürzen vermengen…
WeiterlesenZucchini-Laibchen
Zutaten: ca. 600 g Zucchini 1 Karotte 2-3 Kartoffeln 4 Frühlingszwiebeln 2 Eier 2 Knoblauchzehen 2-3 EL. Grieß/ evtl. noch Haferflocken Salz Pfeffer Muskat Zubereitung: Zucchini schälen, halbieren und mit…
WeiterlesenRote-Linsen-Bratlinge
Zutaten: 150 g rote Linsen 1 Knoblauchzehe 1 Ei 60 g zarte Haferflocken 30 g Dinkel-Vollkornmehl 1 Karotte Salz Pfeffer Chilipulver 1 TL. Senf Zubereitung: Linsen waschen und in der…
WeiterlesenZucchini-Puffer
Zutaten: 3 große Kartoffeln 250 g Zucchini 1 TL Salz 1 Prise Muskatnuss etwas Pfeffer 2 EL. Mehl 1 Ei Zubereitung: Kartoffeln waschen und 4 Minuten kochen, pellen und erkalten…
WeiterlesenServiettenknödel von Traudel
Zutaten: 5 Brötchen (4-5 Tage alt) 1 Zwiebel 1 EL Butter Petersilie 1 TL Gemüsebrühe (selbst gemacht) 1 Ei etwas Muskat ca. 1/4 L Milch Zubereitung: Brötchen in kleine Würfel…
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