Zutaten für den Teig:

• 2oo g Dinkelmehl Type 630
• 1oo g Zucker
• 75 g kalte Butter
• 1 Ei
• Prise Salz

Zutaten für die Quarkcreme

• 500 g Magerquark
• 500 g Joghurt 3,5%
• 2 Eier
• Vanillezucker
• 120 g Puderzucker
• 1 Pck. Vanille-Puddingpulver
• 150 g geschmolzene Butter

Zubereitung:

1. Backofen auf 160° c Ober-und Unterhitze vorheizen.
2. Die Zutaten für den Teig miteinander verkneten. Den Teig in einer 26 cm großen Backform ausrollen dabei einen 3-4 cm hohen Rand formen.
3. Für die Quarkcreme die Butter schmelzen lassen. Die restlichen Zutaten miteinander verrühren und anschließend die geschmolzene Butter unterrühren.
4. Den Teigboden mehrmals mit eine Gabel einstechen und die fertige Quarkmasse hineingeben. Die Backform ein paar Mal auf den Tisch ausklopfen, damit die Luftbläschen aus der Quarkmasse hochsteigen.
5. Den Kuchen auf der unteren Schiene für 60 Minuten backen.
6. Gut abkühlen lassen und anschließend es sich schmecken lassen.