Zucchini-Laibchen
Zutaten: ca. 600 g Zucchini 1 Karotte 2-3 Kartoffeln 4 Frühlingszwiebeln 2 Eier 2 Knoblauchzehen 2-3 EL. Grieß/ evtl. noch Haferflocken Salz Pfeffer Muskat Zubereitung: Zucchini schälen, halbieren und mit…
WeiterlesenRote-Linsen-Bratlinge
Zutaten: 150 g rote Linsen 1 Knoblauchzehe 1 Ei 60 g zarte Haferflocken 30 g Dinkel-Vollkornmehl 1 Karotte Salz Pfeffer Chilipulver 1 TL. Senf Zubereitung: Linsen waschen und in der…
WeiterlesenServiettenknödel von Traudel
Zutaten: 5 Brötchen (4-5 Tage alt) 1 Zwiebel 1 EL Butter Petersilie 1 TL Gemüsebrühe (selbst gemacht) 1 Ei etwas Muskat ca. 1/4 L Milch Zubereitung: Brötchen in kleine Würfel…
WeiterlesenGebratener Blumenkohl an Möhren-Bratensoße
Zutaten: 1 Blumenkohl Paniermehl Dinkelmehl Kräutersalz Für die Möhren-Bratensoße 1 große Möhre 1 EL Edelhefeflocken 1 TL. Senf 1 EL. Sojasoße 1 EL. Tomatenmark 1 TL. Paprika etwas Thymian Salz…
WeiterlesenSellerie-Schnitzel
Zutaten: Knollen-Sellerie Kräutersalz 1 Ei Paniermehl Muskat Butterschmalz Zubereitung: Sellerie schälen, in dicke Scheiben schneiden und in Salzwasser garen, gut abtropfen lassen. Die gekochten Scheiben mit Kräutersalz würzen. Das Ei…
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Gebratene Kartoffel-Plätzchen Zutaten: 500 g Pellkartoffeln Salz Pfeffer Muskat 1 Ei etwa 50 g Mehl Zubereitung: Pellkartoffeln pellen und durch die Kartoffelpresse drücken, Gewürze und Mehl darüber streuen. In der…
WeiterlesenEierbratlinge
Zutaten: 5 Eier 1 Brötchen 1 Tasse Milch 1 kleine Zwiebel 1 Petersilie Schnittlauch 2-3 EL. Paniermehl Salz und Pfeffer Butterschmalz Zubereitung: 4 von den Eiern 8 Minuten kochen, kalt abschrecken, schälen…
WeiterlesenBlumenkohl- Kroketten
Zutaten: 1/2 Blumenkohl 1 Ei 1/2 Zwiebel 25 g geriebener Käse 25 g geriebener Parmesan ca. 30 g Paniermehl 1 Bund Schnittlauch Salz Muskat Olivenöl Zubereitung: Blumenkohl putzen und in…
WeiterlesenLinsen-Bratlinge aus dem Backofen
Zutaten: 150 g braune Linsen (gekocht) 40 g Haferflocken 1 TL. Flohsamenschalen 1 kleine Zwiebel 50 g gelbe Paprika 1 TL. Senf 1 TL. Ahornsirup 1/2 TL. Currypulver Prise Kurkuma…
WeiterlesenSchnitzel ohne Fleisch
Zutaten: 4 Eier etwas Milch Salz Pfeffer Paprika 1-2 EL. geriebenen Parmesan ca. 25 g geriebener Emmentaler Paniermehl Zubereitung: Die Eier mit einem guten Schuss Milch verrühren und mit Salz, Pfeffer…
WeiterlesenKartoffel-Grünkernbratlinge auf Gemüse
Zutaten: 500 g Kartoffeln 80 g Grünkernschrot ca. 500 ml Gemüsebrühe 250 g Möhren 500 g grüne Bohnen 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 Bund Petersilie 50 g geriebener Parmesan 1…
WeiterlesenTofu paniert
Zutaten: 400 g Tofu Würze z.B. Maggi Salz Pfeffer Paniermehl evtl. Hefeflocken 3 EL. Mehl Wasser Butterschmalz Zubereitung: Tofu in Scheiben schneiden, mit Würze beträufeln, salzen und pfeffern. Mehl und…
WeiterlesenGrünkern-Buchweizen-Bratlinge
Zutaten: 40 g Buchweizen 80 g Grünkern 3 EL. Haferflocken 200 ml Gemüsebrühe 1 Ei 2 EL. Sahne 1/2 TL. Muskat 1/2 TL. Majoran 1 TL. Senf 1 EL fein…
WeiterlesenHaferflocken-Käse-Bratlinge
Zutaten: 80 g feine Haferflocken 10 EL kalte Milch 1 Eigelb 1 Karotte 80 g geriebener Käse 1/2 Bund Schnittlauch Salz Pfeffer 1/2 TL. Senf Butterschmalz Zubereitung: Haferflocken mit Milch verrühren und…
WeiterlesenSuppen-Klößchen
Zutaten: 6 Zwieback 1 Ei 1 Prise Backpulver Salz Pfeffer Muskat 50 g Butter Zubereitung: Den Zwieback fein zerbröseln und mit den anderen Zutaten verrühren. Aus dem Teig sehr kleine…
WeiterlesenGebratener Blumenkohl
Zutaten: 1/2 Blumenkohl 2 Eier Salz Muskat Paniermehl Butterschmalz Zubereitung: Blumenkohl putzen und in Röschen teilen, in kochendem Salzwasser bissfest garen. Eier in einem tiefen Teller verquirlen, mit etwas Salz…
WeiterlesenReisbällchen
Reisbällchen: 100 g Reis 1 TL. Paprika 2 EL. Paniermehl 1 Ei 1 EL. Quark Salz Pfeffer Muskat Zubereitung: Den Reis, evtl. in Gemüsebrühe, garen. Den etwas abgekühlten Reis mit…
WeiterlesenQuiona-Bratlinge
Zutaten: 150 g Quinoa 300 ml Gemüsebrühe 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 50 g Magerquark 1 Ei 2 EL Dinkelmehl Schnittlauch Meersalz Kräutersalz Pfeffer Muskat Zubereitung: Quinoa immer vor jedweder…
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