Vegetarische Rezepte

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Haferflocken-Schnitzel

Von Angelika Sockel 26. Juli 2022 Bratlinge & Co
Haferflocken-Schnitzel

Zutaten für 2 Schnitzel: 60 g Haferflocken 120 ml Wasser 1 TL. Senf Knoblauchpulver Salz Paprika Pfeffer ca. 60 g Paniermehl Zubereitung: Die Haferflocken mit Wasser und den Gewürzen vermengen…

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Zucchini-Laibchen

Von Angelika Sockel 26. Juni 2022 Allgemein, Bratlinge & Co
Zucchini-Laibchen

Zutaten: ca. 600 g Zucchini 1 Karotte 2-3 Kartoffeln 4 Frühlingszwiebeln 2 Eier 2 Knoblauchzehen 2-3 EL. Grieß/ evtl. noch Haferflocken Salz Pfeffer Muskat Zubereitung: Zucchini schälen, halbieren und mit…

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Rote-Linsen-Bratlinge

Von Angelika Sockel 18. Juni 2022 Bratlinge & Co
Rote-Linsen-Bratlinge

Zutaten: 150 g rote Linsen 1 Knoblauchzehe 1 Ei 60 g zarte Haferflocken 30 g Dinkel-Vollkornmehl 1 Karotte Salz Pfeffer Chilipulver 1 TL. Senf Zubereitung: Linsen waschen und in der…

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Serviettenknödel von Traudel

Von Angelika Sockel 6. März 2022 Allgemein, Bratlinge & Co, Sonstiges
Serviettenknödel von Traudel

Zutaten: 5 Brötchen (4-5 Tage alt) 1 Zwiebel 1 EL Butter Petersilie 1 TL Gemüsebrühe (selbst gemacht) 1 Ei etwas Muskat ca. 1/4 L Milch Zubereitung: Brötchen in kleine Würfel…

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Gebratener Blumenkohl an Möhren-Bratensoße

Von Angelika Sockel 21. Januar 2020 Allgemein, Bratlinge & Co, Pfannengerichte, Saucen
Gebratener Blumenkohl an Möhren-Bratensoße

Zutaten: 1 Blumenkohl Paniermehl Dinkelmehl Kräutersalz Für die Möhren-Bratensoße 1 große Möhre 1 EL Edelhefeflocken 1 TL. Senf 1 EL. Sojasoße 1 EL. Tomatenmark 1 TL. Paprika etwas Thymian Salz…

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Sellerie-Schnitzel

Von Angelika Sockel 18. Januar 2020 Allgemein, Bratlinge & Co
Sellerie-Schnitzel

Zutaten: Knollen-Sellerie Kräutersalz 1 Ei Paniermehl Muskat Butterschmalz Zubereitung: Sellerie schälen, in dicke Scheiben schneiden und in Salzwasser garen, gut abtropfen lassen. Die gekochten Scheiben mit Kräutersalz würzen. Das Ei…

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Von Angelika Sockel 16. September 2019 Allgemein, Bratlinge & Co, Kartoffeln

Gebratene Kartoffel-Plätzchen Zutaten: 500 g Pellkartoffeln Salz Pfeffer Muskat 1 Ei etwa 50 g Mehl Zubereitung: Pellkartoffeln pellen und durch die Kartoffelpresse drücken, Gewürze und Mehl darüber streuen. In der…

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Eierbratlinge

Von Angelika Sockel 10. November 2018 Allgemein, Bratlinge & Co
Eierbratlinge

Zutaten: 5 Eier 1 Brötchen 1 Tasse Milch 1 kleine Zwiebel 1 Petersilie Schnittlauch 2-3 EL. Paniermehl Salz und Pfeffer Butterschmalz Zubereitung: 4 von den Eiern 8 Minuten kochen, kalt abschrecken, schälen…

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Blumenkohl- Kroketten

Von Angelika Sockel 19. August 2018 Bratlinge & Co
Blumenkohl- Kroketten

Zutaten: 1/2 Blumenkohl 1 Ei 1/2 Zwiebel 25 g geriebener Käse 25 g geriebener Parmesan ca. 30 g Paniermehl 1 Bund Schnittlauch Salz Muskat Olivenöl Zubereitung: Blumenkohl putzen und in…

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Linsen-Bratlinge aus dem Backofen

Von Angelika Sockel 16. Juli 2018 Allgemein, Bratlinge & Co
Linsen-Bratlinge aus dem Backofen

Zutaten: 150 g braune Linsen (gekocht) 40 g Haferflocken 1 TL. Flohsamenschalen 1 kleine Zwiebel 50 g gelbe Paprika 1 TL. Senf 1 TL. Ahornsirup 1/2 TL. Currypulver Prise Kurkuma…

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Schnitzel ohne Fleisch

Von Angelika Sockel 21. April 2018 Bratlinge & Co
Schnitzel ohne Fleisch

Zutaten: 4 Eier etwas Milch Salz Pfeffer Paprika 1-2 EL. geriebenen Parmesan ca. 25 g geriebener Emmentaler Paniermehl Zubereitung: Die Eier mit einem guten Schuss Milch verrühren und mit Salz, Pfeffer…

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Kartoffel-Grünkernbratlinge auf Gemüse

Von Angelika Sockel 12. März 2018 Allgemein, Bratlinge & Co
Kartoffel-Grünkernbratlinge auf Gemüse

Zutaten: 500 g Kartoffeln 80 g Grünkernschrot ca. 500 ml Gemüsebrühe 250 g Möhren 500 g grüne Bohnen 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 Bund Petersilie 50 g geriebener Parmesan 1…

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Tofu paniert

Von Angelika Sockel 29. August 2017 Allgemein, Bratlinge & Co
Tofu paniert

Zutaten: 400 g Tofu Würze z.B. Maggi Salz Pfeffer Paniermehl evtl. Hefeflocken 3 EL. Mehl Wasser Butterschmalz Zubereitung: Tofu in Scheiben schneiden, mit Würze beträufeln, salzen und pfeffern. Mehl und…

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Grünkern-Buchweizen-Bratlinge

Von Angelika Sockel 16. April 2017 Bratlinge & Co
Grünkern-Buchweizen-Bratlinge

Zutaten: 40 g Buchweizen 80 g Grünkern 3 EL. Haferflocken 200 ml Gemüsebrühe 1 Ei 2 EL. Sahne 1/2 TL. Muskat 1/2 TL. Majoran 1 TL. Senf 1 EL fein…

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Haferflocken-Käse-Bratlinge

Von Angelika Sockel 5. Dezember 2015 Bratlinge & Co
Haferflocken-Käse-Bratlinge

Zutaten: 80 g feine Haferflocken 10 EL kalte Milch 1 Eigelb 1 Karotte 80 g geriebener Käse 1/2 Bund Schnittlauch Salz Pfeffer 1/2 TL. Senf Butterschmalz Zubereitung: Haferflocken mit Milch verrühren und…

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Suppen-Klößchen

Von Angelika Sockel 2. Mai 2014 Bratlinge & Co, Sonstiges
Suppen-Klößchen

Zutaten: 6 Zwieback 1 Ei 1 Prise Backpulver Salz Pfeffer Muskat 50 g Butter Zubereitung: Den Zwieback fein zerbröseln und mit den anderen Zutaten verrühren. Aus dem Teig sehr kleine…

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Gebratener Blumenkohl

Von Angelika Sockel 18. April 2014 Bratlinge & Co
Gebratener Blumenkohl

Zutaten: 1/2 Blumenkohl 2 Eier Salz Muskat Paniermehl Butterschmalz Zubereitung: Blumenkohl putzen und in Röschen teilen, in kochendem Salzwasser bissfest garen. Eier in einem tiefen Teller verquirlen, mit etwas Salz…

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Reisbällchen

Von Angelika Sockel 24. März 2014 Bratlinge & Co, Reisgerichte
Reisbällchen

Reisbällchen: 100 g Reis 1 TL. Paprika 2 EL. Paniermehl 1 Ei 1 EL. Quark Salz Pfeffer Muskat Zubereitung: Den Reis, evtl. in Gemüsebrühe, garen. Den etwas abgekühlten Reis mit…

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Quiona-Bratlinge

Von wp_admin 6. Januar 2014 Bratlinge & Co
Quiona-Bratlinge

Zutaten: 150 g Quinoa 300 ml Gemüsebrühe 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 50 g Magerquark 1 Ei 2 EL Dinkelmehl Schnittlauch Meersalz Kräutersalz Pfeffer Muskat   Zubereitung: Quinoa immer vor jedweder…

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