Vegetarische Rezepte

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Blitz-schnelles Dinkel-Haferbrot

Von Angelika Sockel 6. April 2021 Allgemein, Brot & Brötchen
Blitz-schnelles Dinkel-Haferbrot

Zutaten: 500 ml lauwarmes Wasser 1/2 Würfel Hefe oder 1 Tütchen Trockenhefe 150 g zarte Haferflocken 350 g Dinkel-Vollkornmehl 75 g Sonnenblumenkerne 100 g Leinsamen geschrotet 2 gestrichene TL Salz…

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Gebratener Rosenkohl

Von Angelika Sockel 23. Januar 2021 Allgemein, Pfannengerichte
Gebratener Rosenkohl

Zutaten: 500 g Rosenkohl 40 g Butter 1 Prise Zucker Salz Pfeffer Muskat Rosenkohl waschen und putzen. Danach die Röschen, auf einem Küchenbrett, in nicht zu dicke Scheiben schneiden (…

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Vegane Bolognese mit Cashew-Parmesan

Von Angelika Sockel 14. November 2020 Allgemein, Pasta, Saucen, Sonstiges
Vegane Bolognese mit Cashew-Parmesan

Zutaten: 1 Zwiebel evtl. 1 Knoblauchzehe 2 Möhren 250 g braune Champignons 2 EL Tomatenmark 1 Dose gehackte Tomaten Olivenöl Oregano 1 TL Paprikapulver Salz Pfeffer Petersilie Zutaten Cashew-Parmesan 20…

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Brot ohne Mehl und Hefe

Von Angelika Sockel 14. November 2020 Allgemein, Brot & Brötchen
Brot ohne Mehl und Hefe

Zutaten: 135 g Sonnenblumenkerne 90 g Leinsamen 65 g Mandeln oder Cashewkerne 145 g Haferflocken/ Sojaflocken/ Reisflocken 2 TL Chiasamen 4 TL Flohsamenschalen 1 TL Meersalz 1 EL Ahornsirup/ Agavensaft…

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Super-Lecker- Knabber-Zeug

Von Angelika Sockel 24. Oktober 2020 Allgemein, Brot & Brötchen
Super-Lecker- Knabber-Zeug

Zutaten: 120 g Dinkel-Vollkornmehl 60 g kernige Haferflocken 60 g feine Haferflocken 1oo g Sonnenblumenkerne 50 g Leinsamen 50 g Sesamsamen 40 g Kürbiskerne 1 TL. Salz 2 EL. Olivenöl…

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Russischer Apfelkuchen

Von Angelika Sockel 24. Oktober 2020 Allgemein, Kuchen
Russischer Apfelkuchen

Zutaten: 3-4 Äpfel 7 EL. Rum oder Amaretto 250 g weiche Butter 250 g Zucker 1 Vanillezucker 3 Eier 250 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 1 EL. Kakao etwas Zimt…

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Apfel-Cheesecake mit Nuss-Haferflocken-Streuseln von Jenny

Von Angelika Sockel 4. Juli 2020 Allgemein, Kuchen
Apfel-Cheesecake mit Nuss-Haferflocken-Streuseln von Jenny

Für den Boden: 350 g Mehl 175 g weiche Butter 100 g brauner Zucker Füllung: 400 g Frischkäse 125 g Zucker 1 Vanillezucker 2 Eier 3 Äpfel Abrieb einer halben…

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Das etwas andere Brot von Christiane

Von Angelika Sockel 3. April 2020 Allgemein, Brot & Brötchen
Das etwas andere Brot von Christiane

Zuaten: 3 Eier 500 g Magerquark 1 geriebenen Apfel ( oder Möhre ) 500 g kernige Haferflocken 1 TL. Salz 2 Päckchen Backpulver Zubereitung: In einer großen Schüssel die Eier…

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Schüttelpizza

Von Angelika Sockel 22. März 2020 Allgemein, Herzhaftes aus dem Ofen
Schüttelpizza

Zutaten: 1 Zwiebel 1 rote Paprika 4 Kartoffeln Champignons 1 Tomate Schnittlauch oder Lauchzwiebeln 100 g geriebener Käse 100 ml Milch 2 Eier 100 g Mehl Salz, Pfeffer, Oregano Alles…

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Leckere Kartoffel-Spätzle

Von Angelika Sockel 21. März 2020 Allgemein, Pasta, Pfannengerichte, Sonstiges
Leckere Kartoffel-Spätzle

Zutaten: 200 g Kartoffeln ( gekocht und durchgepresst) 200 g Mehl 3 Eier 60 ml Wasser 1/2 TL. Salz etwas geriebene Muskatnuss Zubereitung: Alle Zutaten, außer die durchgepressten Kartoffeln, mit…

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Einfaches Möhren-Dinkel-Brot

Von Angelika Sockel 21. März 2020 Allgemein, Brot & Brötchen
Einfaches Möhren-Dinkel-Brot

Zutaten: 1 Würfel frische Hefe oder 2 Tütchen Trockenhefe 1 TL Salz Prise Zucker oder etwas Honig 250 g Möhren je 75 g Sonnenblumen-und Kürbiskerne 500 g Dinkel-Vollkornmehl Zubereitung: Hefe,…

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Apfel-Gitter-Kuchen von Mama

Von Angelika Sockel 7. März 2020 Allgemein, Kuchen
Apfel-Gitter-Kuchen von Mama

Zutaten für den Hefeteig: 200 g Mehl 1/2 Würfel Hefe oder 1 Pck. Trockenhefe 50 g Zucker 1 Pr. Salz knapp 1/8 L Milch 40 g zerlassene Butter Für die…

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Blumenkohl-Bolognese

Von Angelika Sockel 3. März 2020 Allgemein, Pasta, Pfannengerichte, Saucen
Blumenkohl-Bolognese

Zutaten: ca. 500 g Blumenkohl 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 3 EL. Tomatenmark 2 Dosen Tomaten gehackt 1 Möhre Salz Pfeffer Oregano etwas Kreuzkümmel Zubereitung: Den Blumenkohl putzen, in Röschen zerteilen…

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Gebratener Blumenkohl an Möhren-Bratensoße

Von Angelika Sockel 21. Januar 2020 Allgemein, Bratlinge & Co, Pfannengerichte, Saucen
Gebratener Blumenkohl an Möhren-Bratensoße

Zutaten: 1 Blumenkohl Paniermehl Dinkelmehl Kräutersalz Für die Möhren-Bratensoße 1 große Möhre 1 EL Edelhefeflocken 1 TL. Senf 1 EL. Sojasoße 1 EL. Tomatenmark 1 TL. Paprika etwas Thymian Salz…

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Sellerie-Schnitzel

Von Angelika Sockel 18. Januar 2020 Allgemein, Bratlinge & Co
Sellerie-Schnitzel

Zutaten: Knollen-Sellerie Kräutersalz 1 Ei Paniermehl Muskat Butterschmalz Zubereitung: Sellerie schälen, in dicke Scheiben schneiden und in Salzwasser garen, gut abtropfen lassen. Die gekochten Scheiben mit Kräutersalz würzen. Das Ei…

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Helles Brot

Von Angelika Sockel 4. Januar 2020 Allgemein, Brot & Brötchen
Helles Brot

Zutaten: 500 g Dinkelmehl Typ 630 100 g Roggenmehl Typ 1150 100 g Weizenmehl Typ 1050 1 TL. Ahornsirup 10 g frische Hefe 2 TL. Sauerteigpulver 3 TL. Salz 450…

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Knäckebrot

Von Angelika Sockel 4. Januar 2020 Allgemein, Brot & Brötchen
Knäckebrot

Zutaten: 100 g Vollkorn Roggenmehl 100 g Haferflocken 200 g Saaten z.B. Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam, Kürbiskerne 10 g Salz 3 EL. neutrales Öl Zubereitung: Alle Zutaten mischen, mit 225 g…

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Einfach und lecker Apfel-Streuselkuchen

Von Angelika Sockel 25. Oktober 2019 Allgemein, Kuchen
Einfach und lecker Apfel-Streuselkuchen

Zutaten für den Teig 130 g Butter 130 g Zucker 130 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver 3 Eier 4-6 Äpfel Zutaten für Streusel: ca. 60 g Butter 100 g Mehl…

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Von Angelika Sockel 16. September 2019 Allgemein, Bratlinge & Co, Kartoffeln

Gebratene Kartoffel-Plätzchen Zutaten: 500 g Pellkartoffeln Salz Pfeffer Muskat 1 Ei etwa 50 g Mehl Zubereitung: Pellkartoffeln pellen und durch die Kartoffelpresse drücken, Gewürze und Mehl darüber streuen. In der…

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Dinkel-Knäckebrot

Von Angelika Sockel 13. Juli 2019 Allgemein, Brot & Brötchen, Sonstiges
Dinkel-Knäckebrot

Zutaten: 120 g kernige Haferflocken 120 g Dinkelmehl 100 g Sonnenblumenkerne 50 g Leinsamen 50 g Sesam 1 gestrichener TL. Salz 2 EL. Olivenöl 500 ml Wasser Zubereitung: Trockene Zutaten…

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Von Angelika Sockel 6. Juni 2019 Allgemein, Sonstiges, Süßspeisen

Bircher-Müsli Zutaten: 100 g kernige Haferflocken 20 g Haselnüsse oder Mandeln 20 g Rosinen 250 g Milch etwas Honig oder Agaven-Dicksaft 250 g Joghurt 2-3 EL. Zitronensaft 1 Apfel evtl.…

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Schnelle Dinkelbrötchen

Von Angelika Sockel 2. Mai 2019 Allgemein, Brot & Brötchen
Schnelle Dinkelbrötchen

Zutaten: 400 g Dinkelmehl Type 630 100 g Dinkel-Vollkornmehl/ oder selber mahlen 1/2 Würfel Hefe 1 TL. Zucker 11/2 TL. Salz 3 EL. Rapsöl 300 ml warmes Wasser 1 EL.…

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Quark-Obst-Streuselkuchen

Von Angelika Sockel 16. April 2019 Allgemein, Kuchen
Quark-Obst-Streuselkuchen

Zutaten für den Teig: 250 g weiche Butter 150 g brauner Zucker 100 g weißen Zucker 1 Päck. Vanillezucker 2 Eier 550 g Mehl 1 Päck. Backpulver 1 Prise Salz Für…

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Schneller Tortenboden

Von Angelika Sockel 7. April 2019 Allgemein, Kuchen
Schneller Tortenboden

Zutaten: 6 EL. Mehl 4-5 EL Zucker 1/2 Packung Backpulver 3 Eier 3 EL Öl Zubereitung: Ofen auf 175°C vorheizen Tortenboden fetten und mit Mehl ausstäuben. Mehl, Backpulver und Zucker…

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Streuselkuchen mit Puddingfüllung

Von Angelika Sockel 18. November 2018 Allgemein, Kuchen
Streuselkuchen mit Puddingfüllung

          Zutaten für den Teig: 250 g Mehl 1 Prise Salz Vanillezucker 70 g Zucker 120 g weiche Butter 1 Ei Zutaten für die Füllung: 2…

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Eierbratlinge

Von Angelika Sockel 10. November 2018 Allgemein, Bratlinge & Co
Eierbratlinge

Zutaten: 5 Eier 1 Brötchen 1 Tasse Milch 1 kleine Zwiebel 1 Petersilie Schnittlauch 2-3 EL. Paniermehl Salz und Pfeffer Butterschmalz Zubereitung: 4 von den Eiern 8 Minuten kochen, kalt abschrecken, schälen…

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Gedeckter Apfelkuchen

Von Angelika Sockel 29. September 2018 Allgemein, Kuchen
Gedeckter Apfelkuchen

Zutaten für den Teig: 250 g Mehl 1/2 P. Backpulver 80 g Zucker Prise Salz 125 g Butter 1 Ei Füllung: 1 kg Äpfel 30 g Zucker 15 g Vanille-Puddingpulver…

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Bulgursalat (Kisir)

Von Angelika Sockel 19. August 2018 Allgemein, Salate
Bulgursalat (Kisir)

Zutaten: 200 g feiner Bulgur für Salat ca. 150 ml Wasser 1 Zwiebel 2 Lauchzwiebeln 2 EL neutrales Öl 1 Bund glatte Petersilie 1 EL Tomatenmark 1 EL Paprikamark (Aci…

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Linsen-Bratlinge aus dem Backofen

Von Angelika Sockel 16. Juli 2018 Allgemein, Bratlinge & Co
Linsen-Bratlinge aus dem Backofen

Zutaten: 150 g braune Linsen (gekocht) 40 g Haferflocken 1 TL. Flohsamenschalen 1 kleine Zwiebel 50 g gelbe Paprika 1 TL. Senf 1 TL. Ahornsirup 1/2 TL. Currypulver Prise Kurkuma…

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Kartoffel-Grünkernbratlinge auf Gemüse

Von Angelika Sockel 12. März 2018 Allgemein, Bratlinge & Co
Kartoffel-Grünkernbratlinge auf Gemüse

Zutaten: 500 g Kartoffeln 80 g Grünkernschrot ca. 500 ml Gemüsebrühe 250 g Möhren 500 g grüne Bohnen 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 Bund Petersilie 50 g geriebener Parmesan 1…

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Einfache Pizza

Von Angelika Sockel 15. Februar 2018 Allgemein, Herzhaftes aus dem Ofen
Einfache Pizza

Zutaten: 220 g Mehl 1 Päckchen Trockenhefe ca. 150 ml warmes Wasser 1 TL. Salz 2 EL. Öl Für den Belag: Tomatensoße z.B. frische Champignons 1 Kugel Mozzarella Oregano Zubereitung:…

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Einfaches Schwarzbrot

Von Angelika Sockel 6. Januar 2018 Allgemein, Brot & Brötchen
Einfaches Schwarzbrot

Zutaten für 2 Brote: 280 g Dinkelschrot 280 g Roggenschrot 500 g Weizenmehl Type 550 1 EL Salz 1 L Buttermilch 200 g Rübenkraut 1,5 Päckchen frische Hefe 100 g…

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Schneewittchentorte

Von Angelika Sockel 5. November 2017 Allgemein, Kuchen
Schneewittchentorte

Zutaten für den Teig: 175 g Butter 150 g Zucker Prise Salz 1 Pk.Vanillezucker 3 Eier 200 g Mehl 2 gestr. TL. Backpulver 2 EL Kakao 2 EL Milch 1…

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Gefüllte Zucchini

Von Angelika Sockel 31. August 2017 Allgemein, Herzhaftes aus dem Ofen
Gefüllte Zucchini

Zutaten: 150 g Reis 2-3 Zucchini 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 rote Paprika Olivenöl gemahlene Kurkuma Paprikapulver rosenscharf Pfeffer Salz 150 ml Gemüsebrühe Zubereitung: Reis in Salzwasser garen, wenn nötig…

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Tofu paniert

Von Angelika Sockel 29. August 2017 Allgemein, Bratlinge & Co
Tofu paniert

Zutaten: 400 g Tofu Würze z.B. Maggi Salz Pfeffer Paniermehl evtl. Hefeflocken 3 EL. Mehl Wasser Butterschmalz Zubereitung: Tofu in Scheiben schneiden, mit Würze beträufeln, salzen und pfeffern. Mehl und…

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Bohnen-Gemüse

Von Angelika Sockel 29. August 2017 Allgemein, Pfannengerichte
Bohnen-Gemüse

Zutaten: 2 Zwiebeln 400 g Stangenbohnen 4 frische Tomaten oder aus der Dose 2 Möhren 1 TL Salz 1/2 TL Zucker Pfeffer Bohnenkraut etwas Olivenöl Zubereitung: Zwiebeln schälen und fein…

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Knusprige Streusel für ein Backblech

Von Angelika Sockel 12. August 2017 Allgemein, Sonstiges

Zutaten: 300 g Mehl 200 g brauner Zucker 2 Vanillezucker etwas Zimt 160 g weiche Butter Prise Salz Zubereitung: Alle Zutaten für die Streusel in einer Schüssel geben und vermengen, bis…

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Gemüse-Chili

Von Angelika Sockel 11. Juli 2017 Allgemein, Suppen & Eintöpfe
Gemüse-Chili

Zutaten: 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 rote Paprika 2 Möhren 1 Zucchini 2 EL. Öl 1 Dose Kidney-Bohnen 1 Dose Tomaten 1/4 L Gemüsebrühe Chilipulver Salz 1 Bund Petersilie Tabasco…

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Brot über Nacht

Von Angelika Sockel 12. Februar 2017 Allgemein, Brot & Brötchen
Brot über Nacht

Zutaten: 400 g Weizenmehl Type 550 100 g Roggenmehl oder selber mahlen 20 g Hefe 1 TL. Agavendicksaft 340 g Wasser 1-2 TL. Salz Zubereitung: Frische Hefe, Agavendicksaft und lauwarmes…

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Knöpfle

Von Angelika Sockel 22. Januar 2017 Allgemein, Pasta, Sonstiges
Knöpfle

Zutaten: 5 Eier Spätzlemehl 1-2 TL. Salz Zubereitung: Die aufgeschlagenen Eier auswiegen, das gleiche Gewicht an Mehl dazugeben und 1-2 Teelöffel Salz darüber streuen. Mit der Küchenmaschine zu einem zähflüssigen…

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Gartengemüse aus dem Backofen

Von Angelika Sockel 12. Mai 2016 Allgemein, Herzhaftes aus dem Ofen, Kartoffeln
Gartengemüse aus dem Backofen

  Zutaten: 600 g Kartoffeln 4 EL Olivenöl 2 Knoblauchzehen oder mehr Salz Pfeffer 3 Möhren 1 Zucchini 1 Paprika 3 Tomaten 1/8 L Gemüsebrühe Majoran Zubereitung: Kartoffeln waschen, evtl.…

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Curry-Ketchup

Von Angelika Sockel 16. Januar 2016 Allgemein, Saucen, Sonstiges

Zutaten: 130-150 g Tomatenmark Saft von 1/2 Zitrone 1 EL. Olivenöl 1 TL. Currypulver Salz Pfeffer 2 EL. Agavensaft etwas Wasser Zubereitung: Mit dem Schneebesen alle Zutaten gut verrühren.

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Brot ohne kneten

Von Angelika Sockel 17. August 2015 Allgemein, Brot & Brötchen
Brot ohne kneten

Zutaten: 425 g Dinkelmehl Type 630 150 g Weizenvollkornmehl 450 ml Wasser 40 g Weizenkörner, 1/2 TL Salz, 60 ml Wasser ca 12 g Salz 5 g Trockenhefe ( 8…

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Zwetschgen-Streuselkuchen

Von Angelika Sockel 17. August 2015 Allgemein, Kuchen
Zwetschgen-Streuselkuchen

     Zutaten für den Teig: 250 g Mehl 3 EL Zucker 1 Prise Salz 125 g kalte Butter 1 Ei Zutaten für die Streusel: 50 g Butter 50 g…

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Meine Besten

Von Angelika Sockel 5. Februar 2015 Allgemein, Brot & Brötchen
Meine Besten

Zutaten: 380 g Mehl 300 ml Wasser 1/4 Hefewürfel 2 gestr. TL. Salz 1 Prise Zucker Zubereitung: Mehl, Salz und Zucker mischen, Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Mit den Knethaken…

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Zauber-Kuchen

Von Angelika Sockel 20. Oktober 2014 Allgemein, Kuchen
Zauber-Kuchen

Zutaten für den Teig: 150 g Mehl 100 g flüssige Butter 3 Eier 1oo g Zucker 1 Vanillezucker 1 Pck. Reinweinstein-Backpulver 1 Prise Salz ca. 50 ml Milch für die…

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Willkommen auf meiner neuen Seite!

Von wp_admin 26. April 2013 Allgemein

Die alte Seite war alt und man konnte sie nicht mehr updaten. Als Folge wurde sie immer wieder gehackt. Einige werden es an den Warnmeldungen von Google gemerkt haben. Jetzt…

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