Vegetarische Rezepte

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Bulgursalat (Kisir)

Von Angelika Sockel 19. August 2018 Allgemein, Salate
Bulgursalat (Kisir)

Zutaten: 200 g feiner Bulgur für Salat ca. 150 ml Wasser 1 Zwiebel 2 Lauchzwiebeln 2 EL neutrales Öl 1 Bund glatte Petersilie 1 EL Tomatenmark 1 EL Paprikamark (Aci…

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Kartoffel-Gurken-Salat

Von Angelika Sockel 16. Juli 2018 Salate
Kartoffel-Gurken-Salat

Zutaten: 600 g festkochende Kartoffeln Salz Zucker 75 g Schalotten 2-3 EL Kräuteressig 125 ml Gemüsebrühe 2 EL. Öl 1 Salatgurke Pfeffer Zubereitung: Kartoffeln gründlich waschen und in ca. 20…

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Linsensalat

Von Angelika Sockel 10. Mai 2018 Salate
Linsensalat

Zutaten: 250 g Linsen z.B. Provencal-Linsen 1 Knoblauchzehe etwas Thymian 2 Möhren 1 Kohlrabi Salz 3 EL. Öl 3 EL. Kräuteressig Pfeffer Chilipulver 1 Apfel Schnittlauch Zubereitung: Die Linsen mit…

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Weißkraut-Ananas-Salat

Von Angelika Sockel 16. April 2017 Salate
Weißkraut-Ananas-Salat

Zutaten: 300 g Weißkohl 1/4 Ananas 1 kleine Zwiebel 3 EL. Olivenöl 1 EL. Essig 1 TL. Senf Salz, Pfeffer, Chili Zubereitung: Weißkohl fein hobeln, oder wie hier, im Mixer…

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Couscous-Salat

Von Angelika Sockel 13. September 2014 Salate
Couscous-Salat

Zutaten: 150 g Couscous 1 Paprika 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 Tomaten Petersilie 1 EL. Tomatenmark etwas Zitronensaft Olivenöl Salz Pfeffer Chilipulver 220 ml Gemüsebrühe Zubereitung: Paprika Zwiebel und Knoblauch…

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Eblysalat Chili Sin Carne

Von wp_admin 8. Januar 2014 Salate
Eblysalat Chili Sin Carne

Zutaten: 250 g Ebly oder Nudeln Salz 150 g Mais 200 g Kidneybohnen saure Gurken 1 Chilischote 1 rote Paprika 1/2 Bund Koriander 4 El. Olivenöl 2 El. Balsamico 1…

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